I pomodori ripieni hanno un aspetto squisito e pittoresco, sia che siano cotti al forno o serviti come piatto freddo. Come ripieno per i pomodori al forno, puoi usare sia le verdure che la carne, così come i funghi.
Per preparare due porzioni di pomodori ripieni con una resa di 230 grammi ciascuna, occorrono i seguenti prodotti:
- pomodori - 360 g,
- funghi freschi - 240 g,
- cipolle - 50 g,
- passata di pomodoro - 20 g,
- verdure - 10 g,
- aglio - 1 g
- cracker - 30 g,
- olio vegetale - 30 g,
- panna acida - 60 g,
- formaggio - 10 g,
- sale, pepe - a piacere.
Tecnologia per cucinare pomodori ripieni di funghi
I pesi dei prodotti indicati nella ricetta sono pesi lordi. Per prima cosa, devi selezionare pomodori della stessa dimensione, il loro diametro medio dovrebbe essere di 4-5 cm, devono tagliare la parte superiore con il gambo (se presente) di 1/4 dell'intero pomodoro. L'interno dei pomodori deve essere privato dei semi e parte della polpa.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente a cubetti, lavare i funghi e tritarli finemente. Soffriggere le cipolle ei funghi nell'olio, quindi aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche tritati finemente, quindi aggiungere la passata di pomodoro. A fine cottura aggiungete sale e pepe e una macinata di cracker. Raffreddare la carne macinata finita e poi utilizzarla per farcire il pomodoro.
Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Per preparare questo piatto è meglio utilizzare formaggi a bassa fusione come il parmigiano. Puoi anche mescolare il parmigiano e uno qualsiasi dei formaggi refrattari (Edam, Gouda). Riempire i pomodori preparati con carne macinata e cospargere di formaggio. Cospargere con olio sopra e mettere in forno. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi Celsius. È necessario cuocere il piatto per 20-25 minuti (fino a quando i pomodori sono pronti).
I pomodori pronti ripieni di funghi dovrebbero essere serviti con panna acida e cosparsi di erbe tritate finemente.
