Il vegetarianesimo è una scelta volontaria di molte persone. Tuttavia, è molto importante compensare la mancanza di proteine animali nella dieta in modo che una dieta vegetariana non danneggi la salute.
Fagioli e fagioli
Una delle fonti più economiche e facilmente disponibili di proteine vegetali sono i legumi di tutti i tipi. Il valore nutritivo dei fagioli è equivalente alla carne e contiene molte vitamine e microelementi. Lo stesso vale per altri tipi di legumi: piselli spezzati, tutte le lenticchie, i ceci e così via.
Parlando di legumi, non si può fare a meno di ricordare la soia. Molti esperti lo chiamano la fonte più ricca di proteine di prima classe. La proteina presente nei semi di soia aiuta a trattenere il calcio nel corpo, che aiuta a rafforzare le ossa. Le proteine della soia abbassano significativamente i livelli di colesterolo nel sangue. Venticinque grammi di proteine di soia pura al giorno (ovvero tre porzioni di soia) abbassano il colesterolo cattivo del dieci percento. La proteina della soia viene assorbita molto facilmente dai reni, quindi può essere raccomandata per le persone con malattie renali. I semi di soia sono ricchi di fibre e vitamine salutari. Particolarmente elevato è il contenuto di vitamina B. Va notato che dalla soia le persone hanno imparato a creare sostituti abbastanza convincenti per carne e latte, che sono simili per gusto e consistenza a questi prodotti. Questi sostituti stanno aiutando molti principianti vegetariani a cambiare la loro dieta.
Noci, latte e alghe
Vari semi e noci sono ricchi di sostanze nutritive. In molte culture, sono una delle principali fonti di proteine. Non sovraccaricare la tua dieta quotidiana con loro, poiché si tratta di alimenti molto calorici, il cui consumo eccessivo può influire sul tuo peso.
Ai vegetariani che hanno rinunciato solo alla carne, ma continuano a mangiare altri prodotti animali, si può consigliare di mangiare più latticini. I formaggi grassi e il gelato sono buone fonti di proteine. È meglio acquistare una varietà di yogurt e altri prodotti a base di latte fermentato senza riempitivi, poiché puoi sempre aggiungere frutta o cereali da soli.
Naturalmente, i vegetariani non rigorosi possono considerare le normali uova di gallina come fonte di proteine.
Spirulina o altre alghe blu-verdi sono le fonti più ricche di proteine. Inoltre, contengono un'enorme quantità di importanti vitamine, minerali, cortenoidi e acidi grassi polinsaturi. Queste alghe possono essere acquistate essiccate o in scatola. Ci sono molte ricette per usarli.
