La torta ti rallegrerà, ti permetterà di assaporare una straordinaria combinazione di sapori di cioccolato, caffè e albicocca. La delicata consistenza di un biscotto con una sfumatura di caffè incanta, attrae, provocando una delizia gustativa.
È necessario
- Per il biscotto:
- - uovo 5 pezzi;
- - zucchero semolato 150 g;
- - farina pregiata 100 g;
- - lievito in polvere 1 cucchiaino;
- - olio vegetale 4 cucchiai;
- - cacao in polvere 50 g;
- - un pizzico di sale.
- per la crema:
- - crema 35% 300 ml;
- - crema di formaggio 150 g;
- - zucchero a velo 5 cucchiai;
- - cioccolato amaro 40 g;
- - addensante per crema 1 bustina.
- Da riempire:
- - albicocche secche 300 g.
- - caffè appena fatto 100 g;
- - acqua 150 gr.
- per smalto:
- - cacao 150 g;
- - zucchero semolato 8 cucchiai;
- - panna 6 cucchiai;
- - burro 100 g;
- - gelatina 2 cucchiaini;
- - acqua 30 ml.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare il biscotto, preparate le uova, lavatele. Quindi dividere uno alla volta in una ciotola profonda. Dopo aver aggiunto lo zucchero, sbattere le uova in una schiuma densa e forte. Ci vorranno almeno 10 minuti.
Passo 2
Setacciare la farina, mescolare con il cacao in polvere, il sale e il lievito (lievito in polvere). Versare l'olio vegetale nelle uova, mescolare con la composizione di farina. Mescolate delicatamente con una spatola di legno. Esegui questa azione dall'alto verso il basso. Riempite la teglia per biscotti con l'impasto.
Passaggio 3
Mettere un biscotto semilavorato in forno preriscaldato a 170 gradi, cuocere per 45-50 minuti. Controllare il prodotto finito con uno spiedino di legno asciutto. Lasciare raffreddare completamente nella forma. Estrarre la torta con molta attenzione, è tenera e friabile. Affinché il biscotto sia ben tagliato e ben inzuppato, deve maturare. È meglio se è possibile lasciare il biscotto per 8-10 ore.
Passaggio 4
Per l'impregnazione, preparare il caffè, raffreddarlo. Sciacquare le albicocche secche, coprire con acqua pulita e far bollire per 10 minuti a fuoco basso. Frullare le albicocche secche calde con un frullatore, raffreddare. Grattugiare il cioccolato con una grattugia grossa.
Passaggio 5
Quindi, prepara la crema. Incorporare la panna, l'addensante e lo zucchero a velo. Aggiungi la crema di formaggio grattugiata alla massa finita, continua a battere. Fare attenzione a non far cagliare la crema.
Passaggio 6
Tagliare il biscotto in tre strati, bagnare ciascuno con l'impregnazione del caffè. Mettere il primo strato di biscotto in uno stampo, stendervi sopra uno strato di albicocche secche. Mettere metà della crema sopra il ripieno, cospargere con gocce di cioccolato. Ripetere tutti i passaggi con la seconda torta. Dopo aver ricoperto la torta con l'ultimo strato di biscotto, mettetela in freezer per 20-25 minuti.
Passaggio 7
Preparare la glassa, riempire d'acqua la gelatina, lasciare gonfiare. Raccogliere gli ingredienti rimanenti in una casseruola, dare fuoco. Tenere sul fuoco finché lo zucchero non si scioglie. Riscaldare la gelatina gonfia, ma non bollire, versare nella glassa, mescolare.
Passaggio 8
Togliete dal freezer la torta quasi finita, copritela con la glassa non molto calda. Decorate la torta al cioccolato, caffè, albicocche a vostra scelta.
