La mousse al cioccolato bianco con salsa al kiwi è un piatto gourmet per la cena. È facile da preparare e ha un ottimo sapore grazie alla combinazione di mousse bianca dolce e l'acidità del kiwi. Inoltre, il piatto risulta essere molto bello.
Ingredienti per la mousse:
- Uovo - 1 pz;
- Cioccolato bianco - 200 g;
- Tuorlo d'uovo - 1 pz;
- Gelatina - 5 g;
- Liquore - 1 cucchiaio;
- Panna pesante - 300 g.
Ingredienti per la salsa:
- Zucchero a velo;
- Kiwi - 3 pezzi
- Frutta fresca e bacche per la decorazione.
Preparazione:
- Immergere la gelatina in acqua fredda fino a renderla traslucida. Mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore, che deve essere posta in una pentola di acqua calda, ma non deve bollire. Sciogliere il cioccolato bianco e raffreddare leggermente. L'importante è evitare che il cioccolato si indurisca.
- Quindi, metti l'uovo e il tuorlo in una ciotola di metallo, che viene impostata in una casseruola con acqua calda. Sbattere il contenuto della ciotola fino a quando le uova si addensano. Strizzare la gelatina e aggiungerla al composto di uova caldo e mescolare. La gelatina deve sciogliersi completamente, quindi raffreddare, continuando a montare il composto.
- Aggiungere gradualmente il cioccolato bianco fuso. La miscela risultante dovrebbe essere omogenea. Aggiungere il liquore e mescolare.
- Montare la panna (la consistenza deve diventare densa). Unitele delicatamente al composto di cioccolato. Riponete la mousse ottenuta in frigorifero per un paio d'ore.
- Mentre la mousse si raffredda, si prepara la salsa. Per fare questo, sbucciare il kiwi e metterlo in un robot da cucina. Prepara la purea di kiwi. Aggiungere un po' di zucchero a velo e mescolare. Conservate la salsa in frigorifero prima di servire.
- Dopo 2 ore, quando la mousse sarà pronta, versare un po' di salsa nelle ciotole. Con l'aiuto di cucchiai caldi modellare la mousse in palline. Mettere le palline nella salsa.
- Puoi decorare il piatto con foglie di menta e limone, oltre a fette di kiwi e fragole fresche. La composizione sarà completata da un bicchiere di vino bianco amabile freddo.
