L'idea di decorare con i dolci Malterser è venuta dalla cucina polacca. La torta risulta essere molto ariosa, gustosa e indimenticabile. La perfetta combinazione di ciliegia e cioccolato. Il trattamento è infuso con crema pasticcera e mousse al cioccolato.
È necessario
- - 6 albumi d'uovo
- - 4 cucchiai Farina
- - 3 cucchiai. polvere di cacao
- - 150 g di zucchero semolato
- - 2 tuorli d'uovo
- - 150 ml di latte
- - 2 g vanillina
- - 80 g di burro
- - 400 g di ciliegie
- - 100 ml di succo di ciliegia
- - 1 cucchiaio. amido
- - 400 ml di panna
- - 200 g di cioccolato fondente
- - 400 g di dolci Maltersers
- - 8 g di gelatina
Istruzioni
Passo 1
Fai un biscotto. Per prima cosa montate a neve ferma i bianchi. Quindi aggiungere il cacao in polvere, 90 g di zucchero semolato, la farina, mescolare fino a ottenere un composto liscio e impastare. Coprire la teglia con carta da forno e stendere l'impasto, appiattirlo. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per 25-30 minuti. Controlla la prontezza con un fiammifero. Rimuovere il biscotto finito dal forno e lasciare raffreddare.
Passo 2
Prepara una crema pasticcera. Macinare lo zucchero semolato e i tuorli fino a renderli bianchi. Quindi aggiungere 1 cucchiaio. farina, vanillina, latte e amalgamare bene il tutto. Mettere a fuoco basso e preparare la crema. Quando la crema gorgoglia è pronta. La crema risulterà densa, simile nella consistenza alla panna acida densa. Togliete dal fuoco e coprite con pellicola, fate raffreddare. Aggiungere il burro alla crema raffreddata e sbattere bene. Refrigerare la crema per 1-2 ore.
Passaggio 3
Prepara la mousse al cioccolato. Scaldare 100 ml di panna, aggiungere gli spicchi di cioccolato e lasciar riposare per 2-3 minuti. Quindi mescolare tutto fino a che liscio.
Passaggio 4
Immergere la gelatina in acqua ghiacciata. Quindi strizzatelo e scioglietelo in 3 cucchiai. panna riscaldata. Montare 300 ml di panna fino a picchi ripidi e unire alla massa di cioccolato, aggiungere la gelatina e mescolare fino a che liscio.
Passaggio 5
Lubrificare il pan di spagna con la crema.
Passaggio 6
Scaldare le ciliegie e 100 ml di succo, aggiungere la fecola e mescolare. Dovresti ottenere una ciliegia gelatinosa. Raffreddare il composto e versare sulla crema.
Passaggio 7
Quindi versare la mousse al cioccolato sulla torta. Coprite con pellicola e mettete in frigo per 6-8 ore o tutta la notte. Decorare la torta con Maltersers.
