La crusca è un prodotto incredibilmente salutare. Contengono fibra alimentare che aiuta l'intestino e migliora la sua microflora. Mangiare crusca aiuterà a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo. Inoltre, il pane di crusca ti aiuta a perdere peso. Sebbene il processo di produzione di tale pane sia piuttosto laborioso, ne vale davvero la pena.
È necessario
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- 400 g di farina;
- 50 g di crusca;
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito secco;
- 1 cucchiaino piatto di sale;
- 200 ml di acqua tiepida;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o di girasole.
Istruzioni
Passo 1
Mettere il lievito secco attivo e lo zucchero in una piccola ciotola e diluire con acqua tiepida. Mescolare il tutto e lasciare in un luogo caldo per 20-30 minuti. Durante questo periodo, il lievito inizierà a disperdersi e sulla superficie del liquido apparirà della schiuma.
Passo 2
Setacciare la farina in una ciotola capiente o in una ciotola, aggiungere il sale, la crusca e mescolare. Aggiungi olio vegetale (oliva o girasole) a questa miscela, a seconda dei tuoi gusti.
Passaggio 3
Versare l'acqua con il lievito in una ciotola di farina a filo sottile, mescolando delicatamente tutti gli ingredienti con una spatola di legno. Fatelo finché la farina non avrà assorbito tutto il liquido e avrete una pasta liscia.
Passaggio 4
Impastare l'impasto a mano per circa 5 minuti, fino a renderlo morbido ed elastico. Questa procedura può essere facilitata utilizzando un robot da cucina. Impastare l'impasto per 2-3 minuti a velocità media e un altro paio di minuti ad alta velocità. L'impasto ben amalgamato non deve attaccarsi alle mani o ai lati della tazza del robot da cucina.
Passaggio 5
Formare una palla dell'impasto impastato e lasciarla in un luogo caldo per un'ora e mezza o due in un luogo caldo.
Passaggio 6
L'impasto deve raddoppiare o tre volte. Quando uscirà formate una pagnotta tonda, praticate un taglio a croce nella parte superiore e adagiatela su una teglia cosparsa di farina di mais o di crusca. Coprite il futuro pane con un canovaccio e lasciate lievitare in luogo tiepido per circa un'ora.
Passaggio 7
Accendere il forno 15-10 minuti prima di infornare, dovrebbe scaldarsi fino a 220-230 gradi.
Mettere una ciotola di acqua fredda sul fondo del forno prima di infornare.
Passaggio 8
Infornare la teglia con l'impasto e cuocere il pane a 220° per una quarantina di minuti.
Passaggio 9
Trasferire il pane finito su una gratella e lasciare raffreddare per 20 minuti.
