I formaggi magri (meno del 20% di grassi) sono prodotti con latte magro senza aggiunta di caglio. Questi formaggi includono Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, formaggio feta e altri formaggi in salamoia, che hanno un colore bianco, un gusto delicato, un basso contenuto di grassi e una grande quantità di calcio.
I formaggi magri (meno del 20% di grassi) sono prodotti con latte magro senza aggiunta di caglio. Questi formaggi includono Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, formaggio feta e altri formaggi sott'aceto, che hanno un colore bianco, un gusto delicato, un basso contenuto di grassi e una grande quantità di calcio.
Formaggio magro fatto in casa
Questa ricetta è destinata agli aderenti a una dieta sana, alle persone a dieta che vogliono ridurre il contenuto di grassi degli alimenti e ai vegetariani, perché questo formaggio non contiene caglio. Tieni presente che i veri buongustai possono mancare di sapore nel formaggio dietetico.
Per fare il formaggio magro avrai bisogno di:
- 600 g di ricotta senza grassi;
- 500 ml di latte scremato;
- 1 uovo;
- 2 g di bicarbonato di sodio;
- ¾ h. L. sale;
- casseruola;
- miscelatore;
- garza, scolapasta;
- pellicola trasparente.
Metti la ricotta a basso contenuto di grassi in una casseruola e versa il latte. Sbattere la miscela risultante con un frullatore per formare una massa omogenea. Inoltre, una tale massa può essere ottenuta strofinando a mano il latte e la ricotta. Quindi mettete la pentola sul fuoco basso e scaldate, mescolando continuamente.
Man mano che si riscalda, la massa di latte cagliato inizierà a esfoliare. Continuare a scaldare per 10-15 minuti a fuoco basso fino a quando la cagliata non si sarà completamente separata dal siero. Quindi togliere il composto dal fuoco e filtrare attraverso una garza o uno scolapasta. Lasciare scolare completamente il siero per un po', quindi trasferire nuovamente la massa di formaggio nella casseruola.
Nel frattempo sbattere l'uovo insieme al bicarbonato e al sale. Puoi anche aggiungere varie spezie ed erbe al tuo gusto, che daranno al tuo formaggio magro un gusto e un aroma unici e inimitabili. Versare il composto di uova nella massa di formaggio e frullare con un frullatore fino a che liscio.
Mettere il composto sul fuoco basso e scaldare, mescolando continuamente. Scaldare fino a quando la miscela di cagliata non forma un grumo stretto. Coprite poi lo stampo con della pellicola alimentare, metteteci dentro il formaggio, livellatelo e mettete in frigo finché non si raffredda completamente e si solidifica.
Il formaggio magro è pronto, può essere servito con verdure fresche, utilizzato in pizza, torte e altri piatti, riducendo così il loro contenuto calorico e il contenuto di grassi. Questo formaggio si scioglie bene ed è facile da grattugiare.
I benefici del formaggio magro
I formaggi magri hanno un gradevole sapore naturale di latte, una consistenza densa e sono ricchi di calcio e proteine. Tali formaggi sono consigliati per abbassare il colesterolo, prevenire le malattie cardiovascolari e prevenire l'osteoporosi.
Il formaggio dietetico leggero e gustoso è ben assorbito e digerito dal corpo umano. Consumare regolarmente formaggi a basso contenuto di grassi gioverà alla tua salute.
