Le proprietà benefiche dei prodotti a base di latte fermentato sono note da tempo: migliorano la digestione, rafforzano il sistema immunitario e stimolano l'assorbimento di molte vitamine nel corpo. Ma le migliaia di vasetti dagli scaffali dei negozi non sono sempre esattamente yogurt dal vivo, quindi dovresti provare a cucinarlo da solo.
Istruzioni
Passo 1
Usa una yogurtiera. Questo dispositivo più semplice è poco costoso e venduto nei negozi di ferramenta. Utilizzare latte pastorizzato e yogurt starter. Diluire l'antipasto con un po' di latte - scaldare il latte a 40 gradi e aggiungere all'antipasto qualche millilitro di latte caldo. Quindi versare il fermento nel latte rimanente, distribuire nelle coppette e inviare alla yogurtiera per 7-9 ore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero. Ricorda che più a lungo lo yogurt è all'interno della yogurtiera, più acido risulterà.
Passo 2
Se non hai una yogurtiera, usa il seguente metodo. Acquista un antipasto allo yogurt (di solito disponibile in farmacia). Molte persone consigliano di utilizzare lo yogurt acquistato in negozio come antipasto, che è posizionato come vivo. Ma non vale la pena farlo, poiché può portare batteri nocivi nel tuo yogurt naturale e svilupparsi durante il riscaldamento, il che porterà ad avvelenamento o indigestione. Acquista latte pastorizzato o UHT che ha una breve durata. Contiene la maggior quantità di sostanze nutritive. Quindi, diluire la coltura iniziale: portare a ebollizione un bicchiere di latte, raffreddare a 40-45 gradi. Aggiungere 10 ml di questo latte in un barattolo in una coltura starter, agitare. Mescolare la coltura starter risultante con il latte, versare in un barattolo di vetro. Inoltre, è importante osservare il regime di temperatura. La pasta madre deve essere tenuta al caldo - vicino alla batteria, in un thermos, avvolta in asciugamani, ricoperta di cuscini, in generale, fai di tutto in modo che la temperatura sia la stessa per le prossime 8-10 ore. La coltura starter può essere conservata in frigorifero, ma non più di due settimane.
Passaggio 3
Dopo aver ottenuto l'antipasto, iniziate a preparare lo yogurt. Far bollire e raffreddare a 40-45 gradi C un litro di latte, aggiungere 1 cucchiaio. l. coltura starter, versare in un barattolo o thermos e conservare nuovamente al caldo per 5-6 ore. Dopo la preparazione, lo yogurt naturale viene conservato per non più di 5 giorni.
