Lo yogurt è un delizioso latticino. Tuttavia, non tutti gli yogurt sono sani. Possiamo parlare dei benefici solo se questo prodotto contiene batteri vivi e non contiene coloranti, conservanti o aromi artificiali.
Lo yogurt naturale è un latticino a base di latte intero senza l'uso di coloranti chimici, addensanti o conservanti. A causa dell'assenza di conservanti, la sua durata non supera le due settimane. Lo yogurt naturale può contenere frutta e bacche.
Come distinguere lo yogurt naturale da quello innaturale?
L'assortimento di yogurt nei negozi di città è semplicemente enorme, ma nelle vetrine dei supermercati affollate troverai molto probabilmente solo latticini pastorizzati con una durata di oltre un mese.
La prima cosa da considerare quando si sceglie lo yogurt è la durata di conservazione. Se supera le due settimane, il prodotto non contiene batteri vivi, il che significa che non ci saranno benefici per la salute dal suo utilizzo. Per la microflora intestinale è utile solo quello yogurt, che contiene bifidobatteri vivi e fermenti lattici. Idealmente, dovresti acquistare yogurt con una durata di conservazione non superiore a una settimana. Il prodotto lattiero-caseario meno fermentato viene immagazzinato, più sostanze nutritive conserva.
Non è consigliabile acquistare lo yogurt se la sua confezione ha la scritta "il prodotto è stato trattato termicamente". Ciò significa che il prodotto è stato pastorizzato dopo la cottura, quindi non sono rimasti batteri vivi.
Quando scegli lo yogurt naturale, dovresti prestare attenzione alla sua composizione. Questo prodotto deve contenere i batteri Lactobacillus bulgaricus ed è desiderabile anche la presenza di Lactobacillus acidophilus.
Prestare attenzione al contenuto calorico del prodotto, è meglio che non superi le 250 kcal. Più alto è il contenuto calorico, più vari additivi (dolcificanti, addensanti, grassi, ecc.) sono nella composizione dello yogurt.
Si può fare lo yogurt naturale in casa?
Se non hai trovato lo yogurt normale nei negozi, puoi prepararlo da solo. E per questo non è nemmeno necessario avere una yogurtiera, puoi cavartela con un normale thermos. Avrai bisogno di un termometro (per liquidi e alimenti), latte fresco, yogurt iniziale (disponibile in farmacia) e puoi aggiungere allo yogurt tutte le bacche e i frutti che desideri.
Il latte deve essere bollito. Dopo che si è raffreddato a una temperatura di 40-45 ° C, dovrebbe essere versato in un thermos pulito. Quindi si aggiunge la pasta madre al latte e si chiude il thermos con un coperchio. Dopo 6-8 ore lo yogurt sarà pronto. Il prodotto finito deve essere refrigerato. Frutta e bacche possono essere aggiunte poco prima del consumo.
