La carne è parte integrante di molti piatti deliziosi, ma durante un digiuno, una certa dieta e i vegetariani, sorge la domanda su come sostituire la carne in un piatto. Esistono prodotti che non sono inferiori nel valore nutritivo e nella presenza di sostanze nutritive alla carne, quindi possono facilmente sostituirla.
Cosa è utile nella carne
Prima di tutto, la carne è una fonte di proteine, che è così necessaria per il corpo. Dopotutto, è la proteina che fa parte di tutte le cellule, enzimi, ormoni, questo è un tipo di materiale da costruzione di cui una persona non può fare a meno.
La carne contiene ferro, che fa parte dell'emoglobina. E senza un normale contenuto di emoglobina nel sangue, l'apporto di ossigeno a tutti i tessuti e gli organi viene interrotto. Con una mancanza di ferro, si verifica l'anemia, che è molto difficile da trattare e provoca danni irreparabili alla salute.
Oltre alle proteine e al ferro, la carne è ricca di vitamine del gruppo B, in particolare di acido folico, indispensabile per le donne in gravidanza. Dopotutto, contribuisce al normale sviluppo del sistema nervoso nel feto.
Cosa può sostituire la carne
In termini di contenuto proteico, i prodotti a base di soia sono superiori alla carne. Il tofu è diventato molto popolare tra i vegetariani e gli aderenti a una corretta alimentazione. Questo prodotto è ottenuto dal latte di soia per fermentazione. Il tofu è abbastanza in grado di sostituire la carne in molte ricette, conferendo loro anche una nota piccante e un gusto particolare.
Il tofu è un prodotto ideale che non contiene grassi e carboidrati, è completamente assorbito dal corpo umano. E quando si preparano vari piatti, può essere fritto, bollito, al forno, aggiunto alle zuppe e persino ai dessert.
Se è necessario sostituire la carne in una ricetta, non dimenticare i fagioli. In termini di valore nutritivo e benefici, diventerà un'ottima alternativa ai prodotti a base di carne. I fagioli sono più spesso usati bolliti o in scatola, possono essere aggiunti a insalate, stufati, zuppe.
Non dimenticare che anche i cereali contengono una grande quantità di proteine, vitamine e minerali. Avena, grano saraceno, grano sono considerati particolarmente utili. Non servono solo come fonte di ferro e proteine, ma normalizzano anche l'intestino e sono perfettamente assorbiti dal corpo.
Certo, i nutrizionisti non raccomandano di rinunciare completamente a mangiare carne, ma credono che sia molto utile organizzare giorni di digiuno. Per non rivedere il solito menu, una persona ha solo bisogno di sostituire la solita carne nella ricetta con soia, legumi o cereali. Con l'esclusione temporanea dei prodotti a base di carne dalla dieta, il livello di colesterolo nel sangue si riduce significativamente e gli indicatori di zucchero si normalizzano. E il lavoro dell'apparato digerente sta tornando alla normalità, perché la carne fritta e grassa è difficile da digerire.
