La fragola è una bacca ricca di macro e microelementi, zuccheri, vitamine, ha un gusto eccellente. Gli spazi vuoti alla fragola ti delizieranno nel freddo inverno. Da questa bacca puoi fare marmellata aromatica, composta, marmellata, gelatina.
È necessario
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- Marmellata:
- 1 kg di fragole;
- 1, 2 kg di zucchero;
- 2 g di acido citrico
- Composta:
- 1 litro d'acqua;
- 1,5 kg di zucchero;
- fragole a piacere
- Composta senza acqua:
- 1 kg di fragole;
- 250 g di zucchero
- Marmellata:
- 1 kg di fragole;
- 400 g di ribes rosso;
- 1 kg di zucchero
- Gelatina:
- 1 kg di fragole;
- 500 g di ribes rosso;
- 1 kg di zucchero
Istruzioni
Passo 1
Marmellata
Spolverare i frutti di bosco a strati con lo zucchero e metterli in un luogo fresco per un giorno in modo che il succo esca dalle fragole. Quindi iniziare a cuocere la marmellata. Mettere una ciotola di frutti di bosco a fuoco basso, mescolare delicatamente le fragole fino a quando lo zucchero è completamente sciolto nel succo. Dopo che lo zucchero si sarà sciolto, alzate la fiamma e cuocete i frutti di bosco per 15-20 minuti. Durante la cottura, schiumare delicatamente la marmellata. Affinché i frutti di bosco mantengano il loro colore e non diventino zuccherini, aggiungete l'acido citrico alla marmellata di fragole entro la fine della cottura.
Passo 2
Composta
Far bollire lo sciroppo con acqua e zucchero semolato. Passa attraverso le fragole, seleziona le bacche più forti e succose. Sciacquateli in acqua fredda e ricopriteli con lo sciroppo di zucchero. Fate bollire le bacche per 5 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate in infusione nello sciroppo. Dopo 8-10 ore, metti le bacche nei barattoli. Portare a bollore lo sciroppo, versarvi sopra le fragole, chiudere i vasetti e sterilizzare per 10 minuti.
Passaggio 3
Composta senza acqua
Sbucciare e sciacquare le fragole, metterle in una ciotola smaltata e ricoprirle di zucchero. Dopo 6-8 ore, quando la bacca rilascia il succo, mettila nei vasetti e riempila con il succo rilasciato. Mettere i vasetti di frutti di bosco a sterilizzare per 10 minuti, quindi sigillarli, abbassare i coperchi e lasciar raffreddare.
Passaggio 4
Marmellata
Sciacquare i ribes rossi, passarli su un colino per far scolare l'acqua. Quindi schiacciare bene con un cucchiaio di legno. Versare le fragole in una pentola o in una bacinella smaltata, su cui purea di ribes. Coprire le bacche con lo zucchero e lasciar riposare per 12-14 ore. Quindi mettete il recipiente sul fuoco e portate a bollore il suo contenuto, quindi togliete le fragole. Far bollire il succo rilasciato fino a metà bollito. Quando il succo è bollito, immergervi i frutti di bosco e cuocere finché sono teneri. Versare la marmellata calda nei vasetti e pastorizzare per 20 minuti.
Passaggio 5
Gelatina
Dividete le fragole, sciacquatele e schiacciatele bene. Passare le bacche schiacciate attraverso un setaccio spesso per fare una purea. Aggiungere la purea di ribes rosso preparata allo stesso modo. Versa lo zucchero in questa massa e cuocilo fino a renderlo denso. Confeziona la gelatina calda in barattoli.
