Se sei deliziato dalla carne piccante e piccante, l'agnello alla guerriglia soddisferà sicuramente i tuoi gusti e, affinché il piatto risulti tenero e sciolto in bocca, devi solo scegliere il filetto di agnello giusto.
È necessario
- - cosciotto di agnello (circa 2 kg)
- - olio d'oliva
- - Sale e pepe a piacere
- - 1-2 teste d'aglio
- - 300 g di formaggio di pecora
- - 1 kg di tuberi di patata
- - 4 carote
- - rosmarino e timo essiccati
- - Vino bianco secco
- - carta da forno
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene il cosciotto d'agnello, eliminate le ossa, tagliate la carne in porzioni e mettetela in una ciotola profonda. Versare 2 cucchiai. olio d'oliva, sale, condire con le spezie e mescolare.
Passo 2
Sbucciare l'aglio e tagliare il formaggio a cubetti sottili. Praticate dei tagli profondi nella carne con un lungo coltello affilato, farcitela con aglio e formaggio.
Passaggio 3
Pelare le patate con le carote, tritarle grossolanamente e metterle in una ciotola. Aggiustate di sale, aggiungete il pepe, bagnate con l'olio rimasto.
Passaggio 4
Appoggia i fogli di carta sovrapposti e al centro del quadrato risultante posiziona il montone. Distribuire le verdure, il resto del formaggio e l'aglio intorno. Avvolgi con cura la carta in una busta.
Passaggio 5
Versare una piccola quantità d'acqua in una teglia e adagiare con cura il cosciotto d'agnello in modo che la carta non si apra. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 2 ore.
Passaggio 6
Per rendere il piatto succoso, aggiungi un po 'd'acqua nello stampo. Servire la carne finita in tavola direttamente nella carta, dopo averla srotolata e aver decorato l'agnello con un rametto di rosmarino.
