È noto che tra i popoli orientali, non un solo dastarkhan festivo è completo senza dolci profumati per il tè: halva, uvetta, pastiglie, vari tipi di noci, frutta secca. La frutta secca include tradizionalmente prodotti come: uvetta, albicocche secche, prugne secche, crespino essiccato, datteri.
Un prodotto di qualità e niente di più
È noto che tra i popoli orientali, non un solo dastarkhan festivo è completo senza dolci profumati per il tè: halva, uvetta, pastiglie, vari tipi di noci, frutta secca.
La frutta secca include tradizionalmente prodotti come: uvetta, albicocche secche, prugne secche, crespino essiccato, datteri. I datteri sono uno degli alimenti naturali più salutari per adulti e bambini. Essendo una fonte di vitamine e amminoacidi, aiutano a ripristinare un corpo indebolito, rafforzare l'immunità e hanno una serie di altre proprietà benefiche.
Da cosa farsi guidare quando si scelgono date di qualità
Molto spesso, in vendita, i datteri sono confezionati in scatole di cartone di varie dimensioni o venduti a peso. In ogni caso, è necessario prestare attenzione all'aspetto e alla forma del prodotto.
Il dattero non possiede odori estranei.
Il suo colore è uniforme, dal marrone scuro al giallo chiaro. È richiesta la presenza di un osso all'interno.
La buccia deve essere priva di danni, crepe, ammaccature, buchi, tracce e cristalli di zucchero, presenza di insetti e piccoli vermi.
Le date non dovrebbero brillare troppo o attaccarsi l'una all'altra. Se c'è una lucentezza attiva sulla superficie, ciò può significare che i frutti sono stati trattati con una soluzione speciale per mantenere il loro aspetto commerciabile e appetitoso, nonché per la loro conservazione a lungo termine.
Se il dattero viene schiacciato un po', non dovrebbe perdere la forma, essere troppo morbido o troppo duro. Se risulta essere difficile, si può presumere che sia stato conservato troppo a lungo o che siano stati utilizzati frutti acerbi per la produzione.
Dopo aver subito un'essiccazione rapida e ad alta temperatura in forni, i frutti si asciugano eccessivamente, iniziano a screpolarsi, hanno una consistenza secca e all'interno pellicole bianche.
Durante la successiva conservazione, i datteri lavorati in modo simile vengono incrostati sul fondo delle scatole in uno strato solido.
I cristalli di zucchero nelle date indicano che le loro condizioni di conservazione sono state violate. Confezionato in scatole e bustine, date, al momento dell'acquisto, si consiglia di verificare immediatamente in loco la presenza di alcuni difetti. Prima dell'uso, devono essere sciacquati con acqua corrente per rimuovere polvere e altri contaminanti formati durante l'imballaggio, il trasporto e lo stoccaggio. I datteri si conservano in un luogo fresco, in un contenitore a chiusura ermetica, per un tempo piuttosto lungo.
