Aggiungi 3 deliziose e salutari ricette di salsa di pomodoro alla tua tesoreria per la stagione all'aperto!
Salsa di pomodoro al curry
- 1 cucchiaio olio d'oliva;
- 0,5 cipolla media;
- 1 piccolo spicchio d'aglio
- 0,5 cucchiai pasta di pomodoro;
- 0,5 cucchiaini sale;
- 0,5 cucchiai Curry in polvere;
- 0,5 cucchiaini semi di senape;
- un paio di pizzichi di paprika secca;
- chiodi di garofano macinati sulla punta di un coltello;
- un pizzico di pepe nero;
- 1/4 di cucchiaino peperoncino;
- 425 ml di pomodori nel loro stesso succo;
- 1/4 tazza di zucchero
- 40 ml di aceto di mele.
Tritare finemente le cipolle e l'aglio.
Scaldare l'olio in una padella adatta e mettere la cipolla. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Quando la cipolla avrà cambiato colore, aggiungete l'aglio e lasciate sul fuoco per circa un minuto. Aggiungete mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro e tutte le spezie (consiglio di provare e aggiustare le proporzioni secondo i vostri gusti!), un quarto di tazza di zucchero, 40 ml di aceto e pomodori.
Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.
Frullare la salsa finita con un frullatore fino a che liscio, trasferire in un barattolo, raffreddare e mettere in frigorifero. Puoi conservarlo per un mese.
Ketchup allo zenzero
- mezza testa di cipolla media;
- 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato;
- 1 cucchiaio aglio grattugiato;
- 3/4 cucchiaio olio vegetale;
- 150 ml di vino secco;
- 75 ml di concentrato di pomodoro;
- 1 cucchiaio e 1/2 aceto di mele;
- 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero;
- 1/2 cucchiaio senape di Digione;
- sale, pepe nero, peperoncino qb;
- 1 cucchiaio succo di limone.
Preparazione:
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda e friggere le cipolle tritate, l'aglio grattugiato e la radice di zenzero. Versare 150 ml di vino, aggiungere il concentrato di pomodoro, un po' di zucchero e l'aceto di mele, senape e spezie a piacere. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa per circa 5-7 minuti.
Rimuovere il ketchup allo zenzero finito dal fornello, aggiungere un cucchiaio di succo di limone e sbattere fino a che liscio.
Ketchup di peperoncino sottaceto
- mezza testa di cipolla;
- 1/2 cucchiaio olio vegetale;
- 425 ml di pomodori nel loro stesso succo;
- 50 ml di aceto di mele;
- 25 gr di zucchero;
- 1/2 cucchiaino miele;
- un pizzico di cannella;
- un pizzico di chiodi di garofano macinati;
- 1/2 cucchiaino seme di sedano;
- 2 piccoli peperoncini sott'aceto
- sale.
Tagliare a cubetti piccoli mezza testa di cipolla media.
Scaldare l'olio vegetale in una piccola padella. Metti la cipolla e friggi a fuoco medio fino a renderla morbida. Aggiungere i pomodori nel loro stesso succo, alzare la fiamma e far sobbollire il composto. Aggiungere tutte le spezie e il peperoncino sott'aceto tagliato a cubetti (assicuratevi di provare ad adattarvi ai vostri gusti!), Abbassare il fuoco e cuocere per circa mezz'ora.
Frullare la salsa finita con un frullatore fino a che liscio. Se lo si desidera, far bollire ancora un po 'il purè di salsa.
