Pasta lievitata leggera, ricotta delicata e frutta dolce matura: questi sono i prodotti da forno estivi perfetti!
È necessario
- Impasto:
- - 400 g di farina pregiata;
- - un paio di pizzichi di sale;
- - 40 g di zucchero;
- - 14 g di lievito secco;
- - 80 g di burro;
- - 200 ml di latte.
- Riempimento:
- - 250 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- - 250 g di panna acida al 20%;
- - 4 uova;
- - 100 g di zucchero;
- - 2 cucchiai. amido;
- - 2 pesche;
- - 2 pere.
Istruzioni
Passo 1
Setacciate la farina in un recipiente capiente e mescolatela con lo zucchero e il sale. Fai una depressione nell'impasto dove metti il lievito.
Passo 2
Sciogliere il burro in un forno a microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Scaldare leggermente il latte e mescolare con il burro. La miscela dovrebbe essere calda, ma non calda, altrimenti il lievito semplicemente morirà. Versare poco alla volta il composto di latte nel composto di farina, impastando l'impasto morbido ed elastico. Impastare finché non smette di attaccarsi alla superficie, quindi per altri 5 minuti. Trasferire in un contenitore unto e lasciare lievitare in un luogo caldo e senza correnti d'aria per un'ora.
Passaggio 3
Stendere l'impasto finito e metterlo su una teglia grande, che deve essere prima ricoperta di carta da forno o unta d'olio. Non dimenticare di modellare i paraurti.
Passaggio 4
Mettere il forno a scaldare fino a 180 gradi. Sbucciare la frutta e tagliarla a fettine sottili. Mescolare la ricotta, la panna acida, lo zucchero, le uova e l'amido per il ripieno con un mixer e versare sulla base. Metti sopra i frutti e manda in forno per 35-40 minuti. Quando la pasta è dorata, è pronta!
