Se ti piace il cibo spagnolo, puoi preparare la zuppa fredda di Salmorejo. È in qualche modo simile al gazpacho, ma c'è ancora una differenza tra i due piatti, sia nella preparazione che negli ingredienti. Questa zuppa risulta non solo molto gustosa e aromatica, ma anche abbastanza soddisfacente.
Ingredienti:
- 700 g di pomodori maturi;
- un paio di fette di pane bianco;
- ¼ bicchieri di olio d'oliva;
- 1 uovo di gallina;
- 1/8 tazza di mandorle tritate
- un paio di spicchi d'aglio;
- ½ cucchiaino di aceto di vino;
- 2 fette di prosciutto;
- sale.
Preparazione:
- Per prima cosa devi sciacquare i pomodori, tagliarli longitudinalmente in due metà. Quindi spremere delicatamente il succo insieme ai semi. Ha bisogno di essere strofinato attraverso un setaccio. Versa il succo puro in una tazza separata quando ne hai ancora bisogno. Per quanto riguarda i semi, puoi buttarli via. I pomodori stessi devono essere tagliati a pezzetti con un coltello affilato.
- Le mandorle tritate, o meglio, tritate vanno versate in una padella assolutamente asciutta e calda. Ha bisogno di essere asciugato un po ', possono volerci 2-3 minuti.
- Anche le fette di pane devono essere asciugate. Per fare questo, puoi usare sia un forno che un tostapane. Successivamente, il pane preparato deve essere spezzato in pezzi piuttosto piccoli con le mani.
- Allora hai bisogno di un frullatore. Nella sua ciotola, aggiungi i pomodori e il succo di pomodoro che hai lasciato in una tazza a parte. Invia le mandorle lì, oltre a pezzi di pane e aglio. Tutto deve essere schiacciato fino a che liscio.
- Successivamente, è necessario aggiungere olio d'oliva alla massa risultante. Questo deve essere fatto con attenzione. Accendere il frullatore alla velocità minima e versare l'olio a filo.
- Affinché la zuppa abbia una consistenza ariosa e molto tenera, deve essere passata al setaccio (in assenza di un setaccio, puoi usare un colino).
- Quindi aggiungere sale e aceto di vino alla zuppa. Dopodiché, deve essere riposto in un luogo freddo per un paio d'ore (un frigorifero è perfetto per questo).
- Fai bollire un uovo di gallina. Dopo che si è raffreddato, deve essere sbucciato dal guscio. Tagliare l'uovo stesso in piccoli pezzi. Devi anche tritare il prosciutto.
- Quindi puoi iniziare a servire. Per fare questo, devi versare la zuppa risultante in ogni piatto e aggiungere un pizzico di prosciutto e uova. Questa zuppa fredda, dal gusto unico, è anche molto utile, poiché i prodotti utilizzati non sono trattati termicamente (tranne le uova).
