Nella stagione calda le zuppe fredde sono un piatto indispensabile. Stimolano l'appetito e allo stesso tempo rinfrescano il corpo. Le zuppe fredde sono a base di verdure e la zuppa ipocalorica estiva più popolare è il gazpacho spagnolo.
È necessario
- - 150 g di pangrattato;
- - 2 cucchiai di aceto d'uva;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - cetriolo;
- - cipolla rossa di media grandezza;
- - 120 ml di olio d'oliva;
- - mezzo peperone rosso dolce;
- - 10 pomodori medi;
- - pepe nero macinato e sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Facciamo dei tagli trasversali sui pomodori, li immergiamo in acqua bollente in modo che sia facile staccarli.
Passo 2
Puliamo il cetriolo, rimuoviamo i semi. Tagliare tutte le verdure a pezzetti, metterle in una casseruola, aggiungere l'aceto, un cucchiaino di sale, pepe macinato. Macinare tutti gli ingredienti con un frullatore, versando gradualmente l'olio d'oliva. Assaggiamo la zuppa finita, aggiungiamo sale e pepe se necessario, la mettiamo in frigorifero per almeno 2 ore.
Passaggio 3
Potete servire il gazpacho con pezzi di verdura a piacere (pepe, cetriolo, pomodoro) e con crostini di pane.
