In estate, quando fuori fa molto caldo, hai davvero voglia di mangiare qualcosa di leggero e fresco. Ad esempio, una zuppa di zucchine profumata e densa.
È necessario
- - zucchine - 3 pezzi,
- - brodo vegetale o di pollo - 1 l,
- - aglio - 2 chiodi di garofano,
- - formaggio feta - a piacere,
- - menta fresca,
- - sale,
- - Pepe,
- - noce moscata macinata - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare brodo vegetale o di pollo. Tagliare le zucchine sbucciate a cubetti, versare in una padella preriscaldata con olio vegetale, aggiungere l'aglio tritato e friggere fino a renderle morbide. Quindi tritare le zucchine in un frullatore o semplicemente impastare, se ci sono piccoli pezzi, va bene.
Passo 2
Aggiungere le zucchine e il purè di formaggio al brodo bollente. Quindi aggiungere le spezie e le foglie tritate finemente
menta. Sale e pepe. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso, quindi togliere dal fuoco. Raffreddare la zuppa.
Passaggio 3
Al momento di servire, aggiungere foglie di menta, erbe aromatiche, noce moscata macinata, panna acida a piacere. La zuppa può essere servita sia leggermente tiepida che fredda.
