L'Okroshka è uno dei piatti migliori da cucinare nella calda estate. Sia gli adulti che i bambini lo adorano. Inoltre, c'è una grande varietà di ricette per preparare l'okroshka: ognuno può scegliere secondo i propri gusti. Ad esempio, prova l'okroshka con le mele.
È necessario
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- 2-3 cetrioli;
- 1-2 mele grandi;
- 4-5 ravanelli;
- 2 patate medie;
- un mazzetto di aneto;
- un mazzetto di cipolle;
- foglie di menta;
- 3 uova;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- 1,5 litri di acqua minerale;
- sale a piacere.
- Per uno spuntino:
- un mazzetto di rucola;
- 200 g di prosciutto;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 50 g di pinoli tostati;
- 1 spicchio d'aglio
Istruzioni
Passo 1
Lessare le uova sode in acqua leggermente salata. È meglio scegliere le uova fatte in casa per l'okroshka. Dal momento che di solito hanno un tuorlo più luminoso. Lessare le patate con la buccia. Aspetta che le patate e le uova si raffreddino.
Passo 2
Lavare bene le verdure, le mele e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente e asciugarle tamponando con tovaglioli o waffle.
Passaggio 3
Sbucciare i cetrioli, le patate e le mele e tagliarli a cubetti, con un lato non più di un centimetro. Tagliare il ravanello a semianelli sottili. Più il cibo viene tagliato fine, più gustoso sarà l'okroshka. Unire gli ingredienti in una casseruola.
Passaggio 4
Dividete le uova in albumi e tuorli. Tagliate gli albumi a cubetti e versateli in una casseruola, tenendo da parte i tuorli. Tritate finemente le erbe aromatiche e unitele al resto degli ingredienti.
Passaggio 5
In una ciotola separata, schiacciare i tuorli con un cucchiaio, aggiungere la panna acida e continuare a macinare fino a ottenere una pappa gialla. Quindi versare una piccola quantità di acqua minerale in una ciotola e mescolare fino a che liscio.
Passaggio 6
Unire la salsa ottenuta al resto degli ingredienti nella casseruola. Salare a piacere e riempire l'okroshka con l'acqua minerale rimanente. Quindi amalgamare bene il tutto. L'acqua può essere utilizzata con o senza gas, come preferisci.
Passaggio 7
Metti la pentola in frigorifero per 30-60 minuti. È necessario servire l'okroshka freddo, decorando ogni porzione con una foglia di menta.
Passaggio 8
Puoi anche preparare spuntini di carne fredda per l'okroshka. Ad esempio, prosciutto e formaggio. Tagliare a fettine piccole il prosciutto, i pomodori e il formaggio.
Passaggio 9
Disporre le foglie di rucola su un piatto piano e adagiare il prosciutto, i pomodori e il formaggio uno sopra l'altro. Tritare le noci e l'aglio. Mescolare e cospargere sulla merenda.
