Kholodnik è una zuppa estiva popolare che può essere preparata con kefir o brodo di barbabietola. Il dispositivo di raffreddamento delle barbabietole è talvolta chiamato anche okroshka bielorusso. Questa zuppa viene preparata rapidamente con gli ingredienti disponibili. Il frigorifero diventerà il tuo piatto preferito in una calda giornata estiva.
È necessario
- - 2 grandi barbabietole;
- - 1 mazzo medio di cipolle verdi;
- - 1 mazzetto di aneto fresco;
- - 1 limone;
- - 4 uova;
- - 3-4 cetrioli;
- - 1 litro di kefir;
- - 500 ml di acqua fredda;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Lavare le barbabietole, metterle in una casseruola e mettere sul fuoco, far bollire in una buccia e raffreddare. Tagliare la buccia dalle barbabietole finite e strofinare su una grattugia grossa.
Passo 2
Mettere le uova in acqua e cuocere per 10-15 minuti, raffreddare e grattugiare.
Passaggio 3
Lavate bene la cipolla e l'aneto, asciugateli e tritateli finemente.
Passaggio 4
Lavare i cetrioli e tritarli finemente. Se i giovani cetrioli hanno una buccia spessa, prima devono essere tagliati.
Passaggio 5
Mescolare le uova grattugiate, le barbabietole, le erbe aromatiche e i cetrioli in una grande ciotola o casseruola.
Passaggio 6
Aggiungere il kefir e l'acqua fredda. Mescolare tutto accuratamente. Spremere il succo dal limone e riempire la zuppa. Sale a piacere.
Passaggio 7
Prima di servire, la zuppa deve essere raffreddata in frigorifero per 1, 5-2 ore.
Passaggio 8
Questa zuppa estiva può essere servita con patate lesse calde. La zuppa pronta può essere inoltre guarnita con cipolle verdi.
Passaggio 9
Chill è una zuppa leggera, facile da digerire ed è perfetta per chi segue la propria figura. Le barbabietole bollite possono essere sostituite con le barbabietole sott'aceto. Tradizionalmente, questa zuppa viene preparata senza prodotti a base di carne, ma se lo si desidera, è possibile aggiungere salsiccia o prosciutto tritati.
Questa zuppa appartiene alla cucina nazionale dei paesi dell'Europa orientale; zuppe simili sono popolari in Bielorussia, negli Stati baltici e in Polonia.
