Com'è meraviglioso banchettare con un tale dessert in un cottage estivo in una giornata calda!
È necessario
- 1 tazza di pistacchi tostati non salati
- - 480 g di fragole;
- - 1 tazza + 6 cucchiai Sahara;
- - 6 tuorli;
- - 3 tazze di panna fredda;
- - 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
Preparate il vostro contenitore per dolci foderandolo con della pellicola trasparente.
Passo 2
Tritare i pistacchi in briciole grossolane.
Passaggio 3
Sciacquare e asciugare le fragole, mescolare con 6 cucchiai di sabbia, passare al frullatore e poi al setaccio per ottenere uno sciroppo denso di frutti di bosco.
Passaggio 4
Versare i tuorli (attenzione, devono essere a temperatura ambiente!) In una casseruola e metterli a bagnomaria. Sbattere finché la massa non aumenta di volume, quindi trasferire la ciotola in un contenitore di acqua fredda e mescolare finché la massa non diventa fredda e addensata.
Passaggio 5
Sbattere la panna fredda fino a picchi con l'aggiunta di vaniglia.
Passaggio 6
Versare prima 1/3 della panna nel composto di tuorli, quindi incorporare delicatamente il resto. Questo deve essere fatto con attenzione per non far precipitare la crema.
Passaggio 7
Unire metà del composto cremoso allo sciroppo di frutti di bosco, mescolare fino a che liscio, mettere in un contenitore preparato e livellare. Aggiungere i pistacchi alla seconda parte e adagiarvi sopra lo strato di fragole. Coprire con pellicola e riporre in freezer per almeno 12 ore (massimo 72 ore). Servire a fette larghe 2 cm.
