La torta Napoleone è nota a molti per il suo gusto delicato, l'ariosità e la stratificazione. Questa è davvero una vera classica torta da tè fatta in casa. Quelle casalinghe che amano coccolare la propria famiglia con deliziosi pasticcini devono avere una ricetta speciale nel loro arsenale. E quando si tratta di fare una torta, allora ognuno è guidato dai propri occhi, cioè inseriscono tutti gli ingredienti che ritengono opportuno, e non rigorosamente secondo la ricetta. Questo vale sia per la preparazione delle torte che per la crema.
È necessario
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- latte - 3 cucchiai;
- zucchero - 0,5 cucchiai;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 50-100 g;
- farina - 2 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Per "Napoleon" c'è una crema speciale - crema pasticcera, assorbe meglio le torte, morbida e non stucchevole nel gusto. Per prepararlo, devi scaldare 3 tazze di latte. Senza aspettare che il latte bolle (cioè quando diventa caldo), scolare circa 1 bicchiere in una ciotola separata, diluire 0,5 tazze di zucchero semolato, aggiungere 2 cucchiai. farina e 2 uova, mescolare. Questo aiuterà lo zucchero a sciogliersi più velocemente, la farina non formerà grumi e le uova non si arricciano. La massa risultante deve essere versata con cura e lentamente nel latte bollito. Riduci il fuoco al minimo e mescola continuamente. A poco a poco, la crema inizierà ad addensarsi.
Passo 2
Per capire che la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, puoi mescolarla costantemente. Nella versione finale, dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Non appena la crema si sarà addensata, è necessario toglierla dal fuoco, raffreddare e aggiungere 50-100 grammi di burro, quindi mantecare.
Passaggio 3
Per una consistenza più ariosa, puoi prendere 150 grammi di burro e sbattere la panna in un frullatore o in un mixer. Per rendere la torta pulita e bella, dovresti coprire i lati con la crema e cospargerli con le briciole della crosta macinata, le noci.
