L'aringa leggermente salata è una prelibatezza. Nel frattempo, è facile prepararlo in casa.
Per preparare l'aringa leggermente salata, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Carcasse di aringhe (preferibilmente refrigerate, non congelate) - 2 pz.
- Acqua - 1 litro
- Sale - 40 g
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Foglia di alloro - 1-2 pezzi
- Pepe nero in grani - a piacere
- chiodi di garofano a piacere to
Per prima cosa devi preparare la salamoia. Portare l'acqua a bollore, aggiungere all'acqua bollente lo zucchero e il sale, il pepe, l'alloro e i chiodi di garofano. Portare nuovamente a bollore la salamoia risultante, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Tagliamo l'aringa, sventriamo, laviamo, tagliamo le teste dei pesci, poiché spesso danno un'amarezza indesiderata. Mettiamo il pesce preparato interamente in un piatto fondo smaltato o di vetro. Riempire con salamoia a temperatura ambiente.
Chiudere l'aringa così marinata con un coperchio e riporla in un luogo fresco e buio (cantina, veranda o vano inferiore del frigorifero). Dopo due o tre giorni, l'aringa sarà pronta.
Prima di servire, tagliarlo in porzioni, se lo si desidera, liberarlo da ossa e pelle, coprire con le cipolle, tagliare ad anelli sottili e versare con olio vegetale profumato.
Puoi conservare l'aringa leggermente salata per circa due settimane - in frigorifero, in salamoia. Se il pesce è troppo salato, puoi sciacquarlo con acqua.
L'aringa può essere sostituita con lo sgombro.
