I funghi prataioli in salamoia sono una prelibatezza per tutte le occasioni. Come cucinarli rapidamente e deliziosamente a casa?
I funghi prataioli sono considerati i funghi più puri. Sono facili da preparare e non richiedono una meticolosa pre-elaborazione. I funghi prataioli in salamoia sono un piatto di benvenuto su qualsiasi tavola. E la loro preparazione non richiede molto sforzo. Per preparare deliziosi funghi fatti in casa marinati, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Champignon - 500 g
- Olio vegetale - 130 ml
- Aceto (da tavola, 9%) - 60 ml
- Aglio - 3-4 spicchi
- Zucchero semolato - 1 cucchiaio
- Pepe nero (piselli) - 15 piselli
- Foglia di alloro - 3-4 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino
È meglio scegliere champignon piccoli, puliti e di medie dimensioni per il decapaggio. Se i funghi sono grandi, è meglio tagliarli in 4 pezzi. Sciacquateli in acqua fredda corrente prima di cuocerli.
Per preparare la marinata, avrai bisogno di una casseruola (preferibilmente smaltata). Versare l'aceto, l'olio vegetale, aggiungere pepe, sale, zucchero e alloro. Mescola tutto.
Versare i funghi nella miscela di marinata preparata, schiacciare l'aglio, aggiungere nella padella, mescolare di nuovo. Non aggiungiamo acqua, poiché i funghi rilasceranno liquido (succo) quando riscaldati - e questo sarà sufficiente.
Quindi, metti la padella sul fuoco basso, mescolando continuamente. Dopo che i funghi hanno bollito, cuocere per altri 5 minuti sotto il coperchio. Dopodiché, lascia raffreddare i funghi a temperatura ambiente, versali e mettili in barattoli o versa il contenuto della padella in un grande barattolo di vetro. Mettiamo in frigorifero per 4 - 5 ore. I funghi sott'aceto sono pronti.
Tali funghi non devono essere arrotolati, ma non devono essere conservati a lungo. Possono essere serviti con piatti caldi, aggiunti alle insalate, usati come antipasto freddo, aggiungendo cipolle fresche, tagliate a rondelle, aglio grattugiato o schiacciato, aneto fresco e prezzemolo.
