Per cuocere una torta o una torta in forno, è necessario seguire la ricetta e controllare il tempo e la temperatura. Ma di fronte alla capricciosità dei forni a gas, molte casalinghe perdono interesse per la cottura al forno dopo diversi fastidiosi fallimenti.
Istruzioni
Passo 1
In effetti, è del tutto possibile cuocere bellissime torte in un forno a gas. Le casalinghe abituate ai fornelli elettrici si lamentano che i prodotti da forno a gas bruciano dal basso e non vengono cotti dall'alto. La ragione di ciò risiede nel principio del forno a gas: la fonte di calore al suo interno si trova solo nella parte inferiore, a differenza del forno elettrico, in cui gli elementi riscaldanti sono installati attorno al perimetro. Ma con qualche accorgimento si possono cuocere anche ottime torte nel forno a gas.
Passo 2
Non utilizzare la teglia dalle pareti spesse in dotazione con la stufa. Non è destinato alla cottura al forno, ma alla raccolta del grasso dalla carne sulla griglia. Provando a cuocerci sopra una torta, blocchi il flusso di aria calda che circola attraverso il forno e i prodotti da forno bruceranno sul fondo e rimarranno mollicci sopra.
Passaggio 3
Preriscaldare bene il forno prima di inserire la teglia. Si consiglia di accendere il gas al massimo della fiamma per 10-15 minuti, poi abbassare la fiamma a media o bassa (dipende dalla ricetta) e adagiare la torta.
Passaggio 4
Puoi provare a mettere un contenitore d'acqua sul fondo del forno, che compensi l'eccesso di temperatura nella parte inferiore. Per le vecchie lastre, le casalinghe esperte consigliano di mettere nel forno un paio di mattoni refrattari. Ironia della sorte, i mattoni rendono più uniforme la distribuzione del calore nel forno. Se sei riluttante a inseguire i mattoni, puoi invece riempire la teglia sopra descritta con sale grosso e appoggiarla.
Passaggio 5
La posizione della tortiera gioca un ruolo importante. Sfortunatamente, non esiste una ricetta esatta qui, in ogni caso devi sperimentare e provare a cuocere non al centro del forno, ma, ad esempio, nella parte superiore. L'unica cosa che rimane invariata è che la teglia va posizionata in modo da garantire la circolazione dell'aria.
Passaggio 6
Se hai provato di tutto ma la cottura fallisce, ha senso chiamare un tecnico riparatore di fornelli a gas. A volte la cottura irregolare è causata da un'installazione errata della stufa o da difetti interni.
Passaggio 7
Usa un tappetino da forno in silicone, non risolverà tutti i problemi con un forno a gas, ma ti semplificherà la vita proteggendo i tuoi prodotti da forno dalla combustione. Per ottenere una crosta, provare a cuocere la torta a fuoco basso, quindi aumentare la temperatura per 5 minuti, quindi spegnere il gas.
