Le barbabietole sono entrate a lungo e saldamente nell'elenco delle piante da giardino più comuni, oltre che nella dieta. Ma non tutti sanno che non solo la radice vegetale della pianta è un prodotto prezioso, ma anche le cime.
Rispetto all'ortaggio a radice dolce, le cime di barbabietola sembrano non molto gustose, sebbene in termini di quantità di sostanze nutritive non siano inferiori e in qualche modo le superino. Le foglie e i tronchi delle cime delle barbabietole, grandi, succosi, con polpa elastica, possono essere utilizzati attivamente come radici. Nel frattempo, le cime - inconsapevolmente - vengono spesso inviate per nutrire il bestiame o semplicemente gettate via.
Dalla storia del problema
La barbabietola, come cultura del giardino, è apparsa in Russia da tempo immemorabile. Secondo le informazioni storiche, la pianta è stata portata dall'India e dall'Estremo Oriente, anche se i riferimenti a questo ortaggio si trovano nel periodo di massimo splendore di Babilonia. Anche la barbabietola era popolare in Grecia, veniva persino portata in dono ad Apollo. Nella Rus di Kiev, questa cultura del giardino è apparsa nel X-XI secolo, prendendo immediatamente posto tra i cibi preferiti. È interessante notare che nei tempi antichi i buongustai preferivano non gli ortaggi a radice dolce, ma le cime. Oggigiorno le barbabietole da zucchero si sono diffuse ovunque, è difficile immaginare un menù senza questo utilissimo prodotto. E mangiare non solo le "teste di zucchero" delle barbabietole, ma anche il fogliame ricco di vitamine e microelementi rende questo prodotto praticamente senza sprechi.
Un po 'sulla composizione chimica delle cime di barbabietola
Uno dei vantaggi delle cime di barbabietola fresca è il suo basso contenuto calorico (per 100 grammi di prodotto - 28 kcal), che rende il prodotto indispensabile nell'assortimento di alimenti dietetici.
In termini di quantità di vitamine, minerali, oligoelementi - le foglie di barbabietola, che sono un'ottima fonte di fibre, daranno probabilità a molte verdure. La parte fuori terra del vegetale contiene alluminio, potassio, molibdeno, magnesio, boro, cobalto, calcio, sodio. Inoltre, le foglie di barbabietola contengono una quantità impressionante di manganese, zinco, rame e ferro, oltre a fosforo, zolfo e iodio.
Le foglie di Borgogna sono sature di sostanze speciali: gli antociani, che svolgono la funzione di antiossidanti naturali, rimuovendo le tossine e i prodotti di decomposizione tossici dal corpo. L'insieme di vitamine non sembra meno solido: acido ascorbico, carotene e vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B9), PP e U.
Inoltre, il prodotto contiene acido folico, disaccaridi, monosaccaridi, vari acidi organici, una piccola quantità di proteine, aminoacidi, carboidrati, grassi e acqua.
Proprietà utili delle cime
La composizione chimica più ricca fornisce alle cime di barbabietola un posto d'onore tra i prodotti più utili che hanno non solo un effetto nutriente, ma anche curativo e di miglioramento della salute.
A chi e perché puoi consigliare questo prodotto?
- Per il diabete per controllare la glicemia
- Con anemia, per attivare l'emopoiesi e scopi di rafforzamento generale
- Con disturbi cardiovascolari
- Per i disturbi del sistema endocrino, problemi alla tiroide per migliorare il metabolismo
- In caso di disturbi intestinali, tendenza alla stitichezza e alla soppressione della flora patogena nell'apparato digerente
- Con aterosclerosi ed emorragie interne per rafforzare e aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni
- Per gastrite cronica, ulcere gastriche e duodenali
- Per disintossicare e purificare il fegato
- Per la prevenzione dell'osteoporosi negli anziani
- Per la prevenzione di vari tumori
- Per l'obesità e per l'eliminazione del colesterolo "cattivo"
- Per migliorare la funzione cerebrale, potenziare la memoria e la capacità di concentrazione
- C'è un effetto benefico sulla condizione degli occhi, della pelle, delle unghie e dei capelli
Inoltre, le foglie e gli steli delle barbabietole vengono utilizzati anche nella medicina popolare.
Per esempio -
- Per il mal di testa: per lungo tempo, il mal di testa è stato alleviato con l'aiuto di questa pianta in 15 minuti, applicando sulla fronte foglie di barbabietola pestate o cotte al vapore.
- In caso di infiammazione oculare: gli occhi sono stati lavati con un decotto di cime per rimuovere l'infiammazione e la congiuntivite
- Per la stitichezza: un cucchiaio di foglie di barbabietola tritate viene versato con un bicchiere di acqua bollente, insistito finché non si raffredda e bevuto più volte al giorno.
- Per ferite e suppurazioni sulla pelle: utilizzare un decotto, pappa di foglie schiacciate e succo caldo di barbabietola. Le ferite o le suppurazioni vengono lubrificate e fasciate se necessario.
Controindicazioni ed effetti collaterali
Le cime di barbabietola non hanno praticamente controindicazioni, se non si abusa di questo prodotto. Tuttavia, ci sono una serie di eccezioni che richiedono cautela:
- Se sei incline all'indigestione, il prodotto può causare diarrea.
- In caso di malattie del fegato, quando il carico su questo organo è controindicato, poiché l'attivazione dei processi metabolici comporterà inevitabilmente un carico così eccessivo.
- Nei processi infiammatori delle vie urinarie, anche questo fitoprodotto non vale la pena usare, può provocare un'esacerbazione della condizione dolorosa.
- Le foglie verdi sono anche dannose per la gotta.
- Si deve usare cautela anche nelle persone che soffrono di ipotensione (con pressione sanguigna bassa)
- Le cime dovrebbero essere categoricamente escluse dalla dieta in caso di intolleranza individuale - allergie.
