Il gulasch è un piatto ungherese, che di solito viene preparato con carne di manzo, ma il gulasch di pesce non ha un gusto inferiore a quello classico. Il gulasch di pesce è molto gustoso e succoso. Il pesce al suo interno risulta essere molto tenero e morbido, il che non può che piacere.
È necessario
- - 700 g di merluzzo
- - 2 cipolle
- - 1 cucchiaio. vino secco
- - 0, 5 cucchiai. olio vegetale
- - 1 limone
- - 1 mazzetto di prezzemolo
- - 2 spicchi d'aglio
- - 2 foglie di alloro
- - Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Sbucciate la cipolla, sciacquatela bene e asciugatela su carta assorbente. Tagliarlo a semianelli su un tagliere. Versare il burro nella padella, scaldarlo bene, quindi mettere la cipolla. Friggere le cipolle fino a doratura.
Passo 2
Sbucciare l'aglio, tritarlo in uno spremiaglio o tritarlo finemente, aggiungere alla cipolla e soffriggere per 2 minuti.
Passaggio 3
Sciacquare il pesce, togliere le squame, tagliare l'addome, togliere tutte le interiora, tagliare la testa, le pinne e la coda, togliere tutte le lische, sciacquare abbondantemente. Tagliare a pezzi il filetto di merluzzo ottenuto.
Passaggio 4
Mettere un po' di cipolla in una teglia da forno profonda, mettere sopra i pezzi di merluzzo, coprire il tutto con la cipolla rimasta, sale e pepe. Tagliare il limone in 2 metà, spremere tutto il succo, versarlo sul pesce e sulle cipolle. Disporre le foglie di alloro su lati diversi tra i pezzi di pesce e cospargere di prezzemolo tritato finemente.
Passaggio 5
Mettere la teglia in forno per 15 minuti, preriscaldata a 180 gradi. Dopo 15 minuti bagnare con il vino, scuotere lo stampo, coprire la parte superiore dello stampo con la pellicola. Rimettete il gulasch in forno per 30 minuti. Agitare più volte lo stampo durante la cottura.
Passaggio 6
Mettere il gulasch di pesce finito sui piatti, cospargere di erbe e servire.
