Le barche appetitose sono un piatto nazionale turco, che è un incrocio tra una torta e una pizza.
È necessario
- Per il test:
- - 2 uova, 1 tuorlo;
- - 450-500 g di farina;
- - 2 cucchiai colmi di yogurt denso naturale;
- - 0,5 tazze di acqua calda;
- - 2 cucchiaini di zucchero;
- - 1 cucchiaio di lievito secco;
- - sale sulla punta di un coltello;
- - 1/3 di tazza di olio di semi di girasole;
- Per il ripieno di carne:
- - 300 g di carne macinata;
- - cipolla;
- - Peperone;
- - peperoncino;
- - olio vegetale;
- - pomodoro grande;
- - sale.
- Per il ripieno di formaggio:
- - 200 g di formaggio feta;
- - 200 g di formaggio turco Kashar (o Mozzarella);
- - 1 uovo;
- - 3 pomodori grandi (6 pomodorini);
- Per il ripieno di spinaci:
- - 150 g di spinaci novelli;
- - 50 g di formaggio feta;
- - 70 g pastrami (maiale bollito);
- - 0,5 spicchi d'aglio;
- - olio vegetale;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Rompete le uova in un recipiente profondo, aggiungete il burro, lo yogurt, mescolate con una frusta. Versare l'acqua, mescolare bene. Aggiungete lo zucchero, aggiungete il lievito, il sale e mescolate bene con una frusta.
Passo 2
Aggiungere la farina setacciata al composto di uova e latte. Impastare un impasto morbido, piuttosto appiccicoso. Da notare che non è necessario impastare a lungo: non appena l'impasto diventa omogeneo, cospargetelo di farina, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno un'ora.
Passaggio 3
Prepara il ripieno di carne. Tritare finemente la cipolla, soffriggere in una padella larga in olio vegetale fino a doratura. Mettere la carne macinata in una padella e farla sobbollire con le cipolle a fuoco basso per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Sbucciare i gambi e i semi dei peperoni e tritarli finemente. Tritare il peperoncino, dopo averlo precedentemente liberato dai semi. Aggiungi i peperoni preparati alla carne macinata e fai sobbollire per altri 6-8 minuti.
Passaggio 5
Fare delle tacche incrociate sulla pelle del pomodoro. Scottare il pomodoro con acqua bollente, sbucciarlo, tagliarlo a cubetti. Metti anche la carne macinata e fai sobbollire per altri 5 minuti. Al termine salare la carne macinata, mescolare e togliere dal fuoco.
Passaggio 6
Per il ripieno di formaggio, grattugiare grossolanamente il formaggio feta e il formaggio kashar, mescolare con l'uovo. Tagliare i pomodori a fette grandi. Condisci i pomodori con il formaggio.
Passaggio 7
Per preparare il prossimo ripieno, versare 4 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola, friggere gli spinaci per 1-2 minuti. Mescolare quindi con la feta grattugiata, il pastrami affettato sottilmente, aggiungere l'aglio tritato, il sale.
Passaggio 8
Dividi l'impasto finito in 6-9 parti. Formare una palla da ogni parte e stenderla (rotolarla) su un piano infarinato in uno strato ovale di 3-5 mm di spessore. Trasferire in teglie unte.
Passaggio 9
Stendete i vari ripieni sulle sfoglie di pasta, lasciando liberi i bordi. Arrotolare la pasta sul ripieno e formare delle barchette.
Passaggio 10
Spennellare l'impasto con il tuorlo diluito con acqua. Cuocere la pide in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti. Servire caldo come spuntino.
