La cucina belga combina i migliori segreti culinari di Francia e Germania. La zuppa di pesce con panna è un primo piatto tradizionale in Belgio. Per prepararlo, hai bisogno di un set minimo di ingredienti.
È necessario
- - 500 g di baccalà
- - 100 g di sedano
- - 2 patate piccole
- - olio d'oliva
- - Pepe nero macinato
- - sale
- - Foglia d'alloro
- - 1 cucchiaio. crema
- - 1 tuorlo d'uovo
- - verdi di aneto e prezzemolo
- - 1 carota piccola
- - 1 gambo di porro (è meglio prendere solo la parte bianca)
Istruzioni
Passo 1
Lessare il baccalà in acqua leggermente salata. Versare il brodo in un contenitore separato e dividere il pesce in piccoli pezzi, rimuovendo con cura tutte le lische.
Passo 2
Tagliare le patate a cubetti, tritare il sedano a listarelle, grattugiare le carote su una grattugia fine. I porri possono essere tagliati ad anelli o tritati accuratamente con un coltello.
Passaggio 3
Friggere le cipolle in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere al contenuto della padella le carote grattugiate, il sedano, il sale, il pepe nero e l'alloro. Amalgamare tutti gli ingredienti e far rosolare per qualche minuto a fuoco basso.
Passaggio 4
Mescolare la miscela di cipolle con il brodo e portare a ebollizione. Aggiungere i pezzi di pesce e le patate. Pochi minuti prima della cottura, versare la panna in un pentolino e aggiungere il tuorlo d'uovo. Mescolate la zuppa e portate di nuovo a bollore. Guarnire la zuppa di pesce con aneto tritato e prezzemolo prima di servire.
