Queste frittelle di verdure sono la colazione estiva perfetta, leggera, ma sostanziosa! Servili con yogurt naturale e salmone leggermente salato: semplicemente non ci sarà nessuno indifferente!
È necessario
- Per 16 frittelle:
- - 700 g di zucchine;
- - 700 g di zucca;
- - 200 gr di ricotta;
- - 2 uova;
- - 4 cucchiai farina integrale;
- - Sale e pepe a piacere;
- - erbe aromatiche e aglio a piacere;
- - olio vegetale inodore per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Grattugiare la zucca e la zucca su una grattugia grossa e spremere bene il succo. Cerca di spremere quanto più possibile, altrimenti i pancake risulteranno sanguinosi e acquosi. E assicurati che la zucca abbia un gusto brillante ed espressivo, perché le zucchine sono quasi insipide.
Passo 2
Mescolare le verdure grattugiate con uova, ricotta e farina (è lecito sostituire la farina integrale con grano normale di prima scelta). Condite con sale e pepe a piacere. Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere le tue verdure preferite (secche o fresche) e l'aglio.
Passaggio 3
Scaldare dell'olio vegetale non profumato in una padella antiaderente spessa. Stendere l'impasto su una superficie calda con un cucchiaio, premendo leggermente per fare delle piccole torte.
Passaggio 4
Friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Puoi mangiare subito, oppure puoi raffreddarlo e portarlo con te a un picnic!
