I funghi sono un alimento nutriente, ricco di proteine e molte sostanze benefiche. Inoltre, i funghi sono facili da preparare. Possono essere utilizzati per preparare zuppe, primi piatti e spuntini.
È necessario
- Per la zuppa di funghi:
- - 400-500 g di funghi freschi;
- - 3 patate;
- - cipolla;
- - carota;
- - 50 gr di burro;
- - 1/2 tazza di riso.
- Per l'arrosto:
- - 1 kg di funghi freschi o in salamoia;
- - 0,5 kg di patate;
- - 250 ml di panna;
- - 300 g di formaggio;
- - un pomodoro;
- - aglio ed erbe aromatiche a piacere.
- Per la pizza:
- - base per pizza;
- - 400-500 g di funghi freschi o in salamoia;
- - 2 pomodori;
- - 3 cucchiai. l. Maionese;
- - cipolla;
- - carota;
- - 200 g di formaggio;
- - un mazzo di verdure.
- Per la salsa della pizza:
- - 250 g di panna acida;
- - una testa d'aglio.
Istruzioni
Passo 1
Cuoci la zuppa. La zuppa di funghi è una delle zuppe più salutari, che, in primo luogo, contiene molte vitamine e, in secondo luogo, è molto facile e veloce da preparare. Tutti i funghi freschi sono adatti per preparare la zuppa di funghi: possono essere funghi di pioppo tremulo, funghi porcini, finferli e persino champignon, che possono essere acquistati in qualsiasi momento dell'anno nei normali supermercati. Tagliare i funghi a pezzi grossi e tuffarli in acqua bollente salata. Mentre il brodo cuoce (15-20 minuti), sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Quindi, sbucciare le cipolle e le carote. Sciogliere un pezzo di burro in una padella e soffriggere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate. Aggiungere il riso al brodo bollente e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi aggiungere le patate e lasciare per altri 10 minuti. Quando le patate sono tenere, aggiungi la cipolla e la carota saltate in padella, le erbe aromatiche e i condimenti. Mescolate bene e fate sobbollire, coperto, per circa 5 minuti. La zuppa di funghi può essere servita con panna acida ed erbe fresche.
Passo 2
Cuoci il tuo arrosto. L'arrosto con funghi e patate è un piatto molto semplice, gustoso e soddisfacente. È interessante notare che può essere cucinato sia nel forno che nel microonde convenzionale se si dispone di un piatto speciale di vetro o di terracotta con un coperchio. Qualsiasi tipo di fungo ti si addice, sia fresco che in salamoia. Tagliateli a fette medie. Se stai usando piccoli funghi sott'aceto, come i funghi di miele, puoi metterli interi. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Aggiungere alla crema le erbe aromatiche tritate e l'aglio, condire con sale e pepe. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Prendete un piatto fondo e iniziate a disporre gli strati per l'arrosto. Spennellare il fondo con il burro e aggiungere un terzo dei funghi. Metti uno strato di patate sopra. Versare la terza crema sugli strati di patate e funghi e cospargere con un po' di formaggio. Ricoprire con i funghi, poi le patate, quindi versare nuovamente la panna sul piatto e cospargere di formaggio. Stendere gli ultimi strati di funghi e patate, versare sopra il resto della crema e ricoprirli con il resto del formaggio. Per decorare e migliorare il gusto, puoi mettere sopra un pomodoro tagliato a cerchi. Mettere in forno o microonde per 40-60 minuti. Il piatto si considera pronto quando le patate sono cotte.
Passaggio 3
Prepara una pizza. La pizza vegetariana con i funghi è un piatto preferito non solo da chi ha rinunciato alla carne, ma anche da chi ama i funghi e le verdure. Se hai dei funghi in casa e non sai cosa farne, la risposta è semplice: prepara una pizza. La base pizza può essere acquistata già pronta. Spennellare generosamente con maionese e cospargere con i pomodori tagliati a fettine sottili. Completare con funghi e verdure tritati finemente. Per migliorare il gusto, le cipolle e le carote possono essere fritte in anticipo. Cospargete la pizza in bianco con erbe aromatiche e formaggio grattugiato finemente. Mettere in forno per 10-15 minuti. Servire la pizza con panna acida e salsa all'aglio, per la quale è sufficiente mescolare la panna acida con l'aglio tritato finemente.
