L'insalata rosa con gamberi o, come viene anche chiamata, "Fenicottero rosa" è pensata non solo per le cene, ma anche per tutti i giorni, perché la ricetta è abbastanza semplice e i prodotti non sono molto costosi.
Ingredienti:
- gamberi freschi - 400 g;
- patate - 100 g;
- pomodoro fresco - 1 pz;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- succo di limone - 1 cucchiaio;
- uovo di gallina - 2 pezzi
Ingredienti per condire:
- ketchup classico - 30 g;
- maionese provenzale - 150 g;
- formaggi fusi liquidi - 100 g;
- crema grassa - 50 ml;
- aglio fresco o in salamoia - 1 spicchio
Preparazione:
- Lessare i gamberi non sgusciati in acqua salata. Quindi raffreddare istantaneamente in acqua fredda e togliere il guscio. Se necessario, tagliare i gamberi grandi per il lungo dalla testa alla coda. Affinché i gamberetti mantengano la loro forma, si consiglia di tenerli ulteriormente in acqua fredda con ghiaccio.
- Lessare uova e patate usando lo stesso principio.
- Tagliare i pomodori lavati in quattro fette, togliere tutta la polpa con un cucchiaio, altrimenti renderà l'insalata liquida.
- Per creare un condimento, aggiungere alla maionese ketchup, formaggi lavorati, panna, aglio schiacciato o tritato finemente. Sbattere bene con una forchetta o un frullatore. Dovresti fare una salsa cremosa ariosa.
- Tagliare la quarta parte dei gamberi a dadini medi e aggiungerli alla massa d'aria del condimento.
- Disporre l'insalata a strati. Mettere ½ parte dei gamberi in uno strato uniforme sul fondo dell'insalatiera. Adagiate sopra i gamberi le patate lesse, sbucciate e tagliate a cubetti. Metti il pomodoro tritato nel terzo strato. Grattugiare la parte principale del formaggio attraverso una grattugia grossa, metterla accanto al pomodoro.
- Coprite con le uova sbriciolate e condite con l'insalata. Guarnire con fette di formaggio e spicchi di gamberi.
Raffreddare un po' l'insalata in frigorifero e può essere servita.
