Secondo la leggenda, il re polacco Stanislav Leszczynski inventò il babà. Gli fu servito un dolce che sembrava troppo secco, e non riuscì a trovare niente di meglio che inzupparlo nel vino.
È necessario
- Per il test:
- - 2 cucchiaini di lievito secco;
- - 2, 5 bicchieri di farina;
- - 125 gr di burro;
- - 4 uova;
- - 5 cucchiai di zucchero;
- - 0,5 tazze di latte caldo;
- - 0,5 cucchiaini di sale;
- - 3 cucchiai di uvetta;
- - 1 bustina di zucchero vanigliato;
- - la scorza di un limone.
- Per lo sciroppo:
- - 200 ml di vino bianco amabile;
- - 100 g di zucchero.
- Per la glassa:
- - 150 g di zucchero a velo;
- - 2 cucchiai di succo di limone;
- - 1 cucchiaio di burro.
Istruzioni
Passo 1
Incorporare la farina e il sale. Sbattere le uova fino a formare una schiuma bianca. Sciogliere il lievito secco e lo zucchero nel latte.
Passo 2
Mettere la farina in una ciotola. Fare una depressione e versare il latte tiepido con il lievito e lo zucchero. Mescolando aggiungete lo zucchero, poi le uova sbattute, la scorza e lo zucchero, infine mettete nell'impasto il burro ammorbidito. Impastare e mettere in un luogo caldo per un paio d'ore. Mentre l'impasto lievita, cuocere a vapore l'uvetta.
Passaggio 3
Impastare la pasta lievitata e aggiungervi l'uvetta al vapore. Ungete gli stampini con il burro e metteteci l'impasto, riempiendone 1/3. Lasciare in un luogo caldo affinché l'impasto risalti. A questo punto scaldate il forno a 180 gradi e metteteci dentro gli stampini per 40 minuti.
Passaggio 4
Togliete le donne dagli stampini e adagiatele su un fianco. Bucherellate tutta la superficie con uno stuzzicadenti.
Passaggio 5
Prepara uno sciroppo. Per fare questo, è sufficiente mescolare il vino con lo zucchero e far bollire il composto per 10 minuti a fuoco medio. Metti le donne nello sciroppo e lasciale inzuppare bene.
Passaggio 6
Prepara la glassa. Unire lo zucchero a velo con il succo di limone e il burro fuso. Sbattere leggermente il composto. Guarnire le arachidi raffreddate con la glassa al limone.
