Il dolce al caramello con crema dolce è un piatto che delizierà grandi e piccini. Questo dolce sarà una conclusione brillante per una cena abbondante. Puoi servire il caramello con panna dolce sia con il tè che con il vino bianco dolce.
Ingredienti per il caramello:
- Acqua bollente - 3 cucchiai;
- Zucchero a velo - 210 g.
Ingredienti per la crema:
- Zucchero a velo - 5 cucchiaini;
- Crema - 600 g;
- Uovo - 5 pezzi;
- Essenza di vaniglia - 1 cucchiaino;
- Mandorle - 3 pezzi.
Per la decorazione hai bisogno di mandorle.
Preparazione:
- Il primo passo è preparare la glassa. Per fare questo, versare lo zucchero in una casseruola e farlo sciogliere a fuoco molto basso. Lo zucchero deve essere costantemente mescolato, dovrebbe acquisire un colore dorato marrone chiaro. Una volta ottenuto il colore dello zucchero desiderato, è necessario raffreddarlo leggermente e versarlo in acqua bollente, mescolare il tutto. Versare il composto ottenuto in un piatto caldo. La forma deve essere attorcigliata in modo che il caramello copra non solo il fondo del piatto, ma anche le pareti.
- Il forno deve essere preriscaldato a una temperatura accettabile per il caramello di 170 gradi. Mettere lo zucchero a velo e la panna nella padella in cui è stato preparato il caramello. Portare a bollore lo zucchero e la panna. Grattugiare le mandorle e versarle sulla panna, lessata con lo zucchero. Aggiungere un cucchiaino di essenza di vaniglia diluita.
- Prendete un uovo e separate il tuorlo dall'albume. Sbattere le uova rimanenti con un tuorlo. Versateli in un composto leggermente freddo e mescolate energicamente. Versare la crema ottenuta in uno stampo ricoperto di glassa al caramello. Coprire il piatto con un coperchio e avvolgere la forma con un foglio sopra.
- Mettere il piatto con gli ingredienti in un recipiente riempito per metà con acqua calda. Cuocere il dessert al caramello con la panna per 45 minuti in forno. La prontezza del dessert deve essere controllata con un coltello.
- Raffreddare il dolce senza rimuoverlo dallo stampo. Quindi trasferire con cura il dolce su un piatto da portata. Decorate con mandorle a lamelle.
