Delizioso fritto di maiale marinato nella maionese fatta in casa vi stupirà con il suo gusto. Il succo di limone aggiungerà un'acidità leggera e regolare al piatto. Più olio renderà la carne più succosa. La fiducia nella qualità dei prodotti è un altro vantaggio a favore della maionese, motivo per cui viene utilizzata.
È necessario
- - olio vegetale per friggere;
- - briciole di pane;
- - Pepe;
- - sale - 2 cucchiaini;
- - succo di limone - 2 cucchiai;
- - verdura leggermente raffinata - 150 g;
- - uovo - 1 pezzo;
- - polpa di maiale - 2 kg.
Istruzioni
Passo 1
Affettate la carne di maiale attraverso la venatura, facendo delle fette spesse 2 centimetri. Metti pepe, sale, uovo crudo in una piccola ciotola profonda. Sbattere il tutto con una forchetta. Si prega di notare che l'olio deve essere raffinato, altrimenti si perde il sapore della carne. Versare 50 g di olio.
Passo 2
Sbattere energicamente il composto. L'olio dovrebbe cessare di essere una frazione separata e la massa dovrebbe diventare densa.
Passaggio 3
Dopo aver amalgamato tutto l'olio, versare altri 50 g di olio. Continuare a sbattere finché il composto non diventa più bianco e più denso.
Passaggio 4
Versare i restanti 50 g di burro, sbattere bene. La salsa assumerà una consistenza simile a una gelatina densa e assumerà un colore quasi bianco. Versare l'aceto o il succo di limone, mescolare.
Passaggio 5
Immergete le fette di carne nella salsa e mettetele in una ciotola. Coprire la parte superiore della ciotola con qualcosa per evitare che la carne diventi ventosa. Mettilo in frigorifero per almeno 3 ore, preferibilmente per un giorno - tutto dipenderà dal tipo di carne.
Passaggio 6
Passate i pezzi marinati nel pangrattato. Se non c'è abbastanza carne preparata, ma c'è molta marinata, togliere la maionese in eccesso prima di impanare usando il lato non affilato del coltello.
Passaggio 7
Friggere il maiale in olio vegetale finché è tenero su ciascun lato. Imposta il fuoco a una temperatura media o leggermente più alta. Il piatto finito può essere servito, ad esempio, con un'insalata di pomodori, cetrioli e cipolle.
