L'anatra alla pechinese è un capolavoro gastronomico che delizia i buongustai di tutto il mondo. Il pollame intero al forno sembra particolarmente appetitoso sul tavolo festivo e diventa la sua decorazione. Carne deliziosa e succosa, crosta croccante dorata e aroma mozzafiato non lasciano nessuno indifferente. Prepara l'anatra alla pechinese per Capodanno o Natale e assaggia questo piatto davvero imperiale.
È necessario
- - 1 anatra
- - 100 g di zenzero
- - 1 testa d'aglio
- - 100 g di burro
- - 50 g di timo fresco
- - 1 limone
- - 1 busta di Kamis Chicken Spice
- - 1 confezione di lavash sottile
- - 300 g di cetrioli freschi
- - 100 g di cipolle verdi
- - 1 bottiglia. Salsa Kikkoman con miele e aglio
- - sale, pepe nero
Istruzioni
Passo 1
Sbriniamo l'anatra e la laviamo, dopo di che ispezioniamo la carcassa per la presenza di piume o residui di lanugine. Se necessario, devi bruciare la lanugine sul fuoco, girando l'uccello sulla fiamma. Salare l'anatra all'esterno e leggermente all'interno, cospargere di pepe macinato sopra.
Passo 2
Tagliare lo zenzero a cubetti, preparare rametti di timo. Sbucciare la testa d'aglio (non si possono sbucciare gli spicchi) e tagliarla trasversalmente in due parti. Lasciamo una parte per servire, la seconda mettiamo l'anatra. Imbottiamo l'uccello, mettendo timo, zenzero e burro nella carcassa.
Passaggio 3
Per rendere l'anatra particolarmente tenera, spalmatela sotto la pelle con il burro. Nel limone facciamo diverse forature e "sigilliamo" l'anatra con essa dal lato della coda, bloccando tutti gli ingredienti all'interno dell'uccello.
Passaggio 4
Strofinare l'anatra con le spezie su tutti i lati e mettere una teglia con l'uccello in un forno preriscaldato a 110 gradi. Devi cuocere l'anatra per 3, 5 ore.
Passaggio 5
L'anatra cotta viene servita con salsa Kikkoman con miele e aglio e pane pita con cetriolo fresco e cipolla. Puoi usare la carne d'anatra per fare degli involtini stile anatra alla pechinese. Per fare questo, ungere leggermente il pane pita con la salsa e metterci sopra le cipolle verdi, il cetriolo e la carne d'anatra al forno. Avvolgetelo con cura con un rotolo. Deliziosi involtini con tenera anatra aromatica sono un ottimo spuntino per la tavola di Capodanno.
