Un piatto come il barbecue è associato all'uscita nella natura con gli amici, all'aria fresca e alla piacevole compagnia. Per finire con un meraviglioso e tenero kebab, la carne dovrebbe essere preparata in anticipo. Ad esempio, marinare nel kefir.
È necessario
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- collo di maiale 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- zucchero semolato 1, 5 cucchiaini;
- cipolle 5-7 pezzi;
- sale;
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la carne. Se stai usando carne di maiale congelata, scongelala bene prima. Quindi sciacquare in acqua fredda e asciugare con carta assorbente. Anche il maiale refrigerato deve essere sciacquato accuratamente. Tagliare la carne a pezzi grandi. Se lo desideri, puoi crearne di piccoli: in questo modo friggerà più velocemente, ma sarà leggermente asciutto. I pezzi grandi manterranno tutto il succo all'interno. Metti il maiale in una grande casseruola o secchio.
Passo 2
Sbucciare le cipolle. Prendetene metà e tritatela finemente. Puoi usare un frullatore o una grattugia grossa. Trasferire la cipolla sul maiale, aggiungere sale e pepe nero a piacere. Mescola bene il contenuto della pentola. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie e condimenti.
Passaggio 3
Inizia ad aggiungere kefir. È importante non versarlo subito, ma aggiungerlo gradualmente. Allo stesso tempo, mescola costantemente la carne, permettendo al maiale di assorbire il prodotto del latte fermentato. Presta molta attenzione al livello di kefir nella padella: non dovrebbe versare sulla carne, cioè non dovrebbe esserci uno strato di kefir sopra il maiale. Aggiungere circa un cucchiaino e mezzo di zucchero semolato e mescolare la carne.
Passaggio 4
Tagliare l'altra metà della cipolla ad anelli grandi e metterla sopra il maiale in salamoia. A causa del fatto che non c'è kefir in cima, la cipolla non si acida e non diventerà troppo morbida, ma acquisirà solo l'aroma desiderato.
Passaggio 5
Mettere il coperchio sulla padella di maiale marinata e lasciarla riposare nella stanza per un'ora. Dopodiché, mettilo in frigorifero per una notte (ci vogliono una decina di ore per marinare). Se non hai fatto il barbecue alla vigilia del viaggio, ma hai iniziato a marinare lo stesso giorno, non metterlo in frigorifero, ma lascialo fermentare a temperatura ambiente per tre o quattro ore.
Passaggio 6
Infilzare la carne prima di friggere, alternando con gli anelli di cipolla grandi aggiunti alla fine. Puoi anche usare una griglia, con gli anelli di cipolla sopra il maiale e tra i pezzi.
