L'estate sta arrivando: è tempo di picnic, escursioni in montagna o nella foresta. Il barbecue è considerato un attributo invariabile di una tale vacanza. Ci sono molti modi per preparare la carne per questo piatto. Ad esempio, può essere marinato nel vino.
È necessario
-
- 2 kg di carne di maiale;
- 3 cipolle;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 pomodoro grande
- kiwi;
- Mela;
- 0,5 litri di vino;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- Pepe nero macinato;
- peperoncino al curry;
- zira;
- olio vegetale;
- soluzione di aceto debole.
- Per la salsa:
- 1 cucchiaio. succo di pomodoro;
- olio vegetale;
- aneto;
- prezzemolo;
- jusai;
- cipolla piccola;
- 1 spicchio d'aglio;
- Pepe nero macinato;
- peperoncino al curry.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne a pezzi quadrati. Prova a farli della stessa dimensione. Mettere in una ciotola profonda, come una casseruola. Per uno shish kebab, è meglio prendere la polpa di maiale fresca, non ancora congelata e tagliarla a pezzi di circa 3 per 3 cm.
Passo 2
Tritare la cipolla ad anelli, tritare finemente l'aglio o passare attraverso uno spremiaglio. Tagliare a fettine piccole il pomodoro, la mela e il kiwi.
Passaggio 3
Mescolare frutta e verdura con la carne. Salare, mescolare bene e ricordarsi con le mani di far risaltare il succo. Completare con un po' di olio vegetale.
Passaggio 4
Aggiungi le spezie alla composizione: pepe, curry e cumino. Puoi anche usare una speciale miscela di condimento per kebab.
Passaggio 5
Ora versate il vino sulla carne. Vuoi che copra a malapena i pezzi di maiale. Per fare un kebab dal gusto piccante e aromatico, devi prendere il vino fatto in casa dalle bacche rosse. Se questo non è a portata di mano, usa Cahors.
Passaggio 6
Metti il coperchio sulla pentola e fai raffreddare. Dovrebbe essere marinato almeno durante la notte.
Passaggio 7
Quindi rimuovere la carne dal mix di vino. Infilzare i pezzi di maiale. Per bellezza e varietà di gusto, la carne può essere alternata a fette di pomodoro o qualche altra verdura.
Passaggio 8
Ora puoi friggere il kebab. Per mantenere la carne tenera e succosa, innaffiala con una soluzione di aceto delicato durante la frittura. Non importa se cucini il barbecue all'aperto sulla griglia o a casa usando un barbecue elettrico: il gusto del piatto sarà eccellente.
Passaggio 9
Puoi preparare una salsa per un kebab. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola. Tritare finemente l'aneto, il prezzemolo, il jusai, l'aglio, la cipolla. Soffriggere leggermente le erbe e le cipolle nell'olio.
Passaggio 10
Versare un bicchiere di succo di pomodoro su tutto. Portare a ebollizione e ridurre il calore. Aggiungere aglio, pepe nero, curry alla salsa, sale qb. Attendete che il succo di pomodoro si addensi, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Versare la salsa in ciotoline e servire con il kebab.
