Già nell'antichità si usavano particolari metodi di cottura per conferirgli morbidezza e gusto ricco. Uno di questi metodi era il decapaggio. La primissima marinata è stata fatta con sale marino, che ha dato il nome a questo metodo (dal latino marinus - sale marino). Oggi ci sono centinaia di ricette per varie marinate nel mondo. Uno dei modi più rilevanti e allo stesso tempo tradizionali è la marinatura nel vino.
È necessario
-
- Aceto di vino rosso -1/2 cucchiaio
- Vino rosso - 1 bicchiere
- Zucchero a piacere
- Arco - 1 testa
- Senape secca - 1/4 di cucchiaino
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Chiodi di garofano - 1/2 cucchiaino
- Rosmarino - 1/2 cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
Mescolare l'aceto di vino rosso con il vino rosso e aggiungere lo zucchero.
Passo 2
Quindi aggiungere 1/4 di cucchiaino di senape alla miscela risultante e mescolare.
Passaggio 3
Sbucciare e tagliare le cipolle ad anelli di medio spessore.
Passaggio 4
Mettere gli anelli di cipolla in un piatto preparato e riempire con una miscela di vino rosso.
Passaggio 5
Aggiungere il rosmarino, i chiodi di garofano e le foglie di alloro. Portiamo tutto a bollore.
Passaggio 6
Raffreddare a temperatura ambiente e la marinata è pronta.
