Molte massaie coccolano i propri cari con squisite prelibatezze e torte fresche fatte in casa, presentando vere meraviglie dell'arte culinaria. E gli ospiti più frequenti in casa sono i biscotti teneri e friabili. Come base per i biscotti fatti in casa, puoi prendere biscotti, pasta frolla, ricotta, panna acida o qualsiasi altro impasto, aggiungendo, se lo desideri, varie spezie aromatiche, noci, uvetta, fiocchi o frutta candita.
Abbastanza semplice nella ricetta dei biscotti a base di pasta frolla. Di norma, l'elenco degli ingredienti per questo tipo di cottura è abbastanza tradizionale: farina, zucchero, burro e sale. Quindi, per fare dei semplici cookie avrai bisogno di:
- 180 gr di burro;
- 0,5 tazze di zucchero;
- 2 tazze di farina;
- 1/4 di cucchiaino sale.
Per qualsiasi biscotto di pasta frolla, il burro deve essere sciolto in anticipo e lasciato raffreddare leggermente.
Sbattere il burro e lo zucchero, aggiungendo gradualmente la farina e il sale setacciati. Quindi, arrotolare la massa risultante e dare ai biscotti la forma desiderata usando vari contorni sotto forma di bacche, animali o forme geometriche. Per far funzionare i biscotti, cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per non più di 5-7 minuti. Puoi includere semi di papavero, semi di sesamo, vaniglia o qualsiasi altra spezia nella ricetta a piacere.
Se stai cercando di sbizzarrirti con i biscotti al formaggio, avrai bisogno di quanto segue:
- 150 g di burro ammorbidito;
- 150-200 g di formaggio a pasta dura;
- 200 g di farina;
- sale e spezie a piacere.
Mescolare insieme i componenti elencati e mettere la massa finita in frigorifero per mezz'ora. Quindi stendete la pasta e ritagliate gli stampini. Cuocere fino a doratura e cospargere di formaggio grattugiato per un sapore più ricco.
I biscotti possono anche essere fatti con l'impasto, i cui componenti principali sono la panna acida o la ricotta. Allo stesso tempo, la soda o il lievito vengono spesso aggiunti a tali ricette per ottenere un impasto leggero che assomiglia un po' a una sfoglia. Fragrante, oltre che leggero nel contenuto calorico, otterrai un biscotto, la cui ricetta contiene i seguenti componenti:
- 200 g di ricotta a grana fine (meglio - 5%);
- 150 g di margarina (si può usare il burro);
- 230 g di farina;
- 2 cucchiai. l. latte;
- ½ cucchiaino. soda schiacciata;
- zucchero - per spolverare;
- un uovo - per ungere.
Macinare la margarina tritata finemente con la ricotta e lasciare "respirare" un po '. Quindi aggiungere la farina setacciata, il latte e la soda spenta.
La soda può essere spenta non solo con l'aceto, ma anche con kefir, latte cotto fermentato o un po' di panna acida.
Formare una salsiccia dall'impasto risultante, quindi tagliarla a pezzi e premere, come se si formasse un cerchio del diametro di circa due centimetri. Cospargete di zucchero il pezzo di pasta steso e, una volta piegato a metà, spolverate ancora con lo zucchero. Quindi arrotola di nuovo: ottieni un piccolo triangolo e spennella con un uovo sbattuto.
Se lo si desidera, è possibile cospargere i biscotti risultanti con zucchero, cannella o vaniglia, che si sposano bene con la base di cagliata. Cuocere i biscotti alla ricotta in forno a 175°C per circa 15 minuti (fino a quando appare una delicata crosticina dorata).
I fegatini fatti in casa possono anche essere cucinati in sottaceti di cetriolo. Per questa ricetta avrai bisogno di:
- 1 bicchiere di salamoia;
- 0,5 tazze di olio di girasole raffinato;
- 1 tazza di zucchero;
- 3-4 bicchieri di farina;
- un po 'meno cucchiaino. soda schiacciata.
Mescolare gli ingredienti indicati nella ricetta in una tazza profonda, quindi utilizzare un cucchiaio in piccole porzioni (dopo circa 2 cm) per stendere l'impasto risultante su una teglia. I biscotti vanno cotti a 180°C per circa 20 minuti.
