I pezzi di pollo danno al chili con carne, un popolare piatto messicano, un nuovo sapore. Per una versione vegetariana di questo piatto, sostituisci il pollo con la soia o usa un po' più di fagioli.
È necessario
- - 450 g di fagioli;
- - 500 g di filetto di pollo;
- - testa di cipolla rossa;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - pomodori in scatola - 400 g;
- - 1 peperone rosso e 1 verde;
- - 100 g di funghi prataioli;
- - 2 cucchiaini di peperoncino rosso macinato;
- - 15 g di coriandolo fresco;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di semi di girasole;
- - 2 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro;
- - 50 ml di brodo di pollo;
- - 150 ml di vino rosso;
- - 150 ml di panna acida;
- - sale e pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Scolare il barattolo di fagioli, sciacquarlo in acqua fredda e scolarlo nuovamente. Mettere da parte.
Passo 2
Tritare finemente il filetto di pollo, la cipolla rossa e schiacciare gli spicchi d'aglio. Scaldare l'olio in una padella capiente, aggiungere il pollo e cuocere per 4-5 minuti, mescolando e separando i pezzi con una spatola di legno, fino a quando la carne non sarà ben cotta. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino macinato e cuocere per altri 2-3 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare i peperoni rossi e verdi e tagliarli a cubetti, tritare finemente anche i funghi. Aggiungere i pomodori e dividerli delicatamente con una spatola di legno. Aggiungere, mescolando, i peperoni, i funghi, la passata di pomodoro, il brodo e il vino. Portare tutto a bollore. Cuocere senza coperchio a fuoco basso per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Tritare finemente il coriandolo. Metti i fagioli. Condire con sale e pepe nero a piacere e mescolare. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Guarnire con panna acida e cospargere di coriandolo prima di servire.
