La cucina messicana ha portato nel mondo molti cibi piccanti. Il pollo cucinato in stile messicano con un'abbondanza di pepe nero piccante non sarà una delusione per gli appassionati di esotico.
Per preparare il piatto occorrono i seguenti ingredienti: 600-700 g di filetto di pollo, 2 cipolle medie, 2 peperoni, 5 pomodori maturi, 400 g di mais in scatola, 3-4 spicchi d'aglio, 300 g di formaggio a pasta dura, panna acida, pepe nero macinato, sale, 1-2 cucchiai. l. olio vegetale per lubrificare lo stampo.
Per prima cosa dovete preparare il filetto di pollo. La carne viene lavata in acqua tiepida e asciugata con carta assorbente. Tagliare il filetto a pezzi di media grandezza. Strofinare accuratamente ogni pezzo con pepe nero.
Invece dei filetti, puoi usare le cosce e le cosce di pollame per cucinare. La cosa principale è grattugiare generosamente la carne con pepe nero macinato. Puoi ridurre la gravità del piatto semplicemente spolverando il pepe sulla carne disposta nello stampo.
Il peperone lavato viene tagliato longitudinalmente e privato del torsolo e dei semi. Quindi il peperone viene tagliato a strisce sottili. Puoi usare verdure di qualsiasi colore. Le cipolle vengono sbucciate e tritate finemente. Sbucciare l'aglio e strofinare i chiodi di garofano attraverso un setaccio fine. Puoi tritare l'aglio passandolo attraverso una pressa.
I pomodori vengono tagliati a fette sottili. Potete sostituire i pomodori freschi con quelli in scatola. In questo caso si consiglia di togliere la buccia al frutto, in quanto è molto più dura delle verdure fresche. Il mais in scatola viene gettato su un setaccio per drenare completamente il liquido. Il formaggio viene grattugiato su una grattugia grossa. Dopo l'elaborazione, ogni ingrediente viene trasferito su un piatto pulito separato.
Il fondo e le pareti della teglia sono unti con olio vegetale. Gli ingredienti sono disposti a strati sotto forma: cipolle, peperoni, pomodori. Quindi viene steso il mais, che deve essere levigato su tutta la superficie dello strato precedente. Cospargere uno strato di mais con aglio tritato. Il filetto di pollo è posto sopra l'aglio. Si consiglia di ungere la superficie della carne con un po' di panna acida.
Il pepe nero macinato è un ingrediente essenziale del pollo alla messicana. Tuttavia, puoi usare altre spezie preferite cospargendole sulle verdure durante la posa a strati.
Il forno viene riscaldato a 190-200 ° C. Lo stampo è posizionato al livello intermedio. La cottura di pollo e verdure richiederà 35-40 minuti. Almeno 2 volte durante questo tempo, lo stampo deve essere tolto dal forno per girare i pezzi di carne e ottenere una cottura uniforme. 10 minuti prima che il piatto sia pronto, il pollo messicano viene cosparso di formaggio grattugiato e rimesso in forno. Non appena il formaggio sarà sufficientemente rosolato, formando una crosticina dorata, potrete togliere la pirofila dal forno.
Il pollo messicano spesso non viene cotto al forno, ma stufato in una padella profonda sotto un coperchio ben chiuso, dopo aver precedentemente fritto tutti gli ingredienti. In questo caso si ottiene una salsa insolitamente gustosa e piccante. Il pollo cotto con le verdure viene messo in un bel piatto e servito caldo. Un'eccellente aggiunta al pollo messicano sarà un'insalata di verdure leggera o patate bollite.
