Il maiale viene utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti. Il più delle volte è fritto o al forno. Come ogni carne, il maiale si sposa bene con le verdure. Pezzi di lonza di maiale cotti sotto un cappotto di verdure saranno un buon piatto principale per una cena o una festa in famiglia.
È necessario
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- lombo disossato - 600 g;
- cipolla - 1 pz;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- peperone rosso - 1 pz;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pz;
- erbe fresche - 1 mazzo;
- limone - 1 pz;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- sale
- Pepe nero macinato
- curry
- paprica.
Istruzioni
Passo 1
Se la carne è congelata, scongelala a temperatura ambiente o mettila in frigorifero per una notte su un vassoio. Rimuovere il grasso in eccesso dalla carne, se presente. Sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda. Asciugalo con un tovagliolo di carta o un fazzoletto per rimuovere l'umidità in eccesso e taglialo in porzioni da 100 g.
Passo 2
Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Spremere il succo del limone e mescolare con l'aglio. Aggiungere l'olio d'oliva, il sale, il pepe nero, un pizzico di curry, la paprika e mescolare bene. Mettere la carne in una ciotola profonda, cospargendo ogni pezzo con la marinata di limone. Lasciare marinare la carne per 20-30 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Rimuovere il gambo e i semi dal peperone rosso. Tagliare ciascuna metà del peperone nel senso della lunghezza in più pezzi e affettare sottilmente.
Passaggio 4
Sbucciare le carote con le patate e grattugiare su una grattugia media. Spremere bene le patate dal succo risultante.
Passaggio 5
Mescolare le verdure preparate in una ciotola profonda, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, sale, pepe nero, irrorare con olio d'oliva e mescolare bene.
Passaggio 6
Foderare una teglia con un foglio di carta da forno e adagiare sopra i pezzi di carne. Metti le verdure sopra ogni pezzo. Coprire la teglia con un foglio di carta stagnola e pizzicare bene i bordi in modo che il succo risultante non fuoriesca durante la cottura. Arrosto di maiale in forno preriscaldato a 200-230 gradi per 40-45 minuti.
Servire come piatto unico guarnito con erbe fresche.
