Il coniglio in pelliccia vegetale è un piatto unico che unisce la carne più tenera in una marinata piccante, verdure, spezie aromatiche ed erbe fresche. È abbastanza facile da preparare e cuocere velocemente. Pertanto, è adatto sia per una cena in famiglia che per una festa festiva. Puoi sempre sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti con questa ricetta!
Coniglio Ingredienti:
- 1 carcassa di coniglio giovane;
- 1 cucchiaio. l. Maionese;
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
- 1 cucchiaio. l. miele;
- 1 cucchiaino senape con grani;
- aglio granulato;
- sale, pepe, erbe provenzali.
Ingredienti per le verdure:
- 0,7kg. patate;
- 2 peperoni;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 3 foglie di alloro;
- 10 peperoni;
- 5 rametti di aneto;
- sale e timo.
Preparazione:
- Lavare la carcassa del coniglio e tagliarla in porzioni.
- In una casseruola unire e mescolare la salsa di soia, la maionese, il burro, il miele, la senape in grani, le erbe provenzali e il sale. Questa massa sarà un'eccellente marinata.
- Ungere generosamente i pezzi di carne con la marinata, metterli in una casseruola, tamponare leggermente, coprire e lasciar marinare per 3-4 ore a temperatura ambiente.
- Lavare e sbucciare tutte le verdure. Tagliare le patate a fette, i peperoni a pezzi grossi, le carote a semianelli spessi e le cipolle solo ad anelli.
- Mettere tutte le verdure tritate in una ciotola, bagnare con l'olio, condire con sale e spezie, mescolare bene.
- Per cucinare un coniglio dolce in un cappotto vegetale, l'anatroccolo è il più adatto. Pertanto, metti foglie di alloro e grani di pepe sul fondo degli anatroccoli. Metti ½ parte delle verdure nelle spezie sopra i piselli.
- Adagiate i pezzi di coniglio ben stretti sulle verdure e copriteli con la seconda parte delle verdure. Tamponare bene il tutto con le mani, coprire con un coperchio e inviare al forno per 1 ora, preriscaldato a 200 gradi.
- Nel frattempo lavate l'aneto, separate le foglie dai rametti. Tritare finemente i rametti con un coltello, tritare le foglie e metterle da parte per un po'.
- Mezz'ora prima della fine della cottura, togliere il gallo dal forno, cospargere il suo contenuto con rametti di aneto, coprire di nuovo e inviare al forno.
- Dopo 30 minuti, estrai il coniglio dolce finito dal forno, cospargi le porzioni sui piatti, cospargi di aneto e servi insieme ai tuoi sottaceti preferiti.
