Come Cucinare Le Torte Salate Con Funghi Porcini E Pancetta

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Come Cucinare Le Torte Salate Con Funghi Porcini E Pancetta
Come Cucinare Le Torte Salate Con Funghi Porcini E Pancetta
Anonim

I funghi porcini sono spesso usati come ripieno per crostate e crostate. Ciò è dovuto al loro incredibile aroma e consistenza delicata. Se ai funghi aggiungete prezzemolo fresco e un po' di pancetta, il ripieno per le torte risulterà molto gustoso e succoso.

focaccine con funghi porcini foto
focaccine con funghi porcini foto

È necessario

  • Ingredienti per 6-8 torte:
  • Per il test:
  • - farina - 300 g;
  • - burro - 40 g;
  • - crema a basso contenuto di grassi - 200 ml;
  • - un pizzico di sale.
  • Da riempire:
  • - funghi porcini (freschi o congelati) - 300 g;
  • - un mazzetto di prezzemolo;
  • - burro - 20 g;
  • - 150 g di pancetta;
  • - Sale e pepe a piacere.
  • Per grasso profondo:
  • Quantità adeguata di olio vegetale.

Istruzioni

Passo 1

Mettere il burro in un luogo caldo in modo che si ammorbidisca un po'. Se i funghi sono congelati, scongelarli in anticipo.

Passo 2

Setacciare la farina con uno scivolo, mettere al centro il burro morbido, aggiungere la panna e un pizzico di sale. Impastare un impasto liscio che non si attacchi alle mani. Lo avvolgiamo in un foglio e lo mettiamo in frigorifero per 1 ora.

Passaggio 3

Sbucciare i funghi e tagliarli a fettine, tritare l'aglio sbucciato, tritare finemente il prezzemolo, tagliare la pancetta a listarelle corte e spesse. Sciogliere il burro in una padella, soffriggere leggermente la pancetta e l'aglio, aggiungere i funghi e friggere a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando continuamente gli ingredienti in modo che non si bruci. Salare e pepare a piacere, cospargere di prezzemolo, togliere dal fuoco e mettere da parte il ripieno.

Passaggio 4

Stendere la pasta in due strati della stessa dimensione, larghi circa 7-8 centimetri. Distribuiamo il ripieno su una parte dell'impasto - 2 cucchiai ogni 6-7 centimetri l'uno dall'altro. Copriamo con un secondo strato di pasta, premiamo in quei punti dove non c'è ripieno, ritagliamo torte rettangolari con un coltello, pizzichiamo nuovamente i bordi.

Passaggio 5

Scaldare una quantità sufficiente di olio vegetale in una padella profonda. Friggere le torte in lotti fino a ottenere un bel colore marrone dorato. Tiriamo fuori le torte con una schiumarola e le mettiamo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Serviamo torte calde deliziose e aromatiche con funghi porcini.

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