Gli sformati fatti in casa sono un ottimo dessert o piatto principale per la colazione o il tè pomeridiano. Sono consigliati per le pappe, ma i deliziosi piatti con frutta, frutti di bosco, ricotta e salse da dessert piaceranno sicuramente anche agli adulti. Prova una casseruola di ciliegie semplice e appetitosa per frutti di bosco freschi, in scatola o congelati.
È necessario
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- Casseruola con ricotta:
- 400 g di ciliegie snocciolate surgelate;
- 100 g di semola;
- 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 2 uova;
- 100 gr di zucchero;
- 400 ml di latte;
- un pizzico di vanillina;
- 50 ml di panna;
- burro.
- Casseruola con briciole di pane:
- 200 g di ciliegie fresche;
- 150 g di pangrattato bianco;
- 100 gr di zucchero;
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- burro.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere una casseruola di cagliata con ciliegie congelate. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere fino a quando non sono sodi. Schiacciate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di vanillina. Versare la panna nel composto di tuorli in porzioni e aggiungere il semolino. Mescola bene il tutto.
Passo 2
Far bollire il latte e aggiungere la ricotta. Macinare accuratamente la massa fino a che liscio e incorporare delicatamente la miscela di tuorli. Scaldare il tutto insieme per 3-5 minuti. Togliere la padella dal fuoco e conservare in frigorifero. Inserite le proteine nell'impasto a porzioni e delicatamente, dal basso verso l'alto, mescolatele in modo che non si stacchino.
Passaggio 3
Ungete lo stampo refrattario con il burro. Adagiate sul fondo uno strato di ciliegie snocciolate congelate. Versate l'impasto sui frutti di bosco e livellatelo. Cospargete la superficie con fiocchi di burro e infornate a 200°C. Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura. Servire il tè o il latte freddo con questa casseruola.
Passaggio 4
È molto facile fare una casseruola con ciliegie fresche e pane bianco. Separare le bacche e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Asciugare cospargendo su un canovaccio, quindi rimuovere i semi dalle ciliegie con una macchina apposita. Mettere le bacche in una casseruola, aggiungere mezza tazza di zucchero e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco e conservare in frigorifero.
Passaggio 5
Unire le briciole di pane con 1/4 di tazza di zucchero. Ungete con il burro degli stampini piccoli e profondi. ¾ Spalmare il composto di pane sul fondo e sui lati degli stampini. Adagiarvi le ciliegie ben strette e cospargere con lo zucchero a velo e la miscela di amido. Coprire le bacche con le briciole rimanenti sopra. Disponete gli stampini su una teglia e mettete in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere la casseruola per 15-20 minuti.
Passaggio 6
Disporre le torrette di pane cotto su piatti porzionati, girando con cura le teglie. Servire caldo con un paio di cucchiai di yogurt naturale non zuccherato.
