Le tinture di vodka sono, forse, non meno popolari tra la gente del vino acquistato in negozio. Le persone producono liquori fatti in casa da una varietà di bacche e frutti, ma le ciliegie sono una materia prima particolarmente popolare per tali bevande. Questa bacca, a differenza della ciliegia, è di piccole dimensioni e non puoi nemmeno chiamarla dolce. Ma la tintura di ciliegia sulla vodka è facile da bere, il gusto acuto della vodka è ammorbidito dalla bacca. Esistono diverse ricette su come fare una tintura con le ciliegie e, per alcuni, le ciliegie vengono utilizzate con i semi, per altri senza di essi.
È necessario
- Per una tintura classica:
- - 1,5 kg di ciliegie;
- - 0,7 litri di vodka o alcool similare;
- - 0,5 kg di zucchero.
- Per la tintura snocciolata:
- - 1 kg di ciliegie;
- - 3 kg di zucchero;
- - 1 litro di vodka.
- Per la tintura di foglie di ciliegia:
- - 50 ciliegie;
- - 200 foglie di ciliegio;
- - 1,5 kg di zucchero;
- - 1 litro di vodka;
- - 1 litro d'acqua;
- - 1, 5 cucchiaini acido citrico.
Istruzioni
Passo 1
Tintura di ciliegia classica
Appassire le ciliegie fresche o congelate al sole per diversi giorni, stenderle in uno strato uniforme o lasciare in forno per 4-6 ore a una temperatura di 60-80 C. Questo non è necessario, ma aiuterà a rimuovere l'umidità in eccesso che rende la tintura acquosa, fresca. In un barattolo da tre litri, mescolare vodka, zucchero e frutti di bosco, mettere il barattolo, chiudendolo ermeticamente, per 30 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente.
Passo 2
Filtrare la tintura risultante attraverso diversi strati di garza e cotone idrofilo. Versare la tintura in bottiglie e tappare. Conservare non più di 3 anni in frigorifero o in cantina.
Passaggio 3
Tintura di ciliegie snocciolate
Togliete i semi alle bacche, mettete la polpa in un barattolo, coprite con lo zucchero e lasciate riposare per un paio d'ore affinché la bacca faccia fuoriuscire il succo. Quindi aggiungere la vodka, chiudere il barattolo con un coperchio e agitare più volte, quindi mettere in un luogo buio a temperatura ambiente per 14-18 giorni.
Passaggio 4
Filtrare la bevanda attraverso una garza e un batuffolo di cotone tutte le volte necessarie fino a completa trasparenza. Versa la tintura nelle bottiglie. Conservare la bevanda finita per non più di 3 anni in un luogo buio e fresco.
Passaggio 5
Tintura con foglie di ciliegio
Le ciliegie con la vodka possono essere preparate anche con le foglie. Lavate le foglie e le bacche, se volete potete togliere i semi. Riempite tutto d'acqua e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso, poi filtrate attraverso una garza. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico al brodo risultante, mescolare e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
Passaggio 6
Raffreddare lo sciroppo risultante a temperatura ambiente, riempire con vodka, bottiglia e tappo. Puoi aggiungere alcune foglie di ciliegia fresca nella bottiglia per aggiungere sapore alla bevanda. Lasciare la bevanda per 15-20 giorni a temperatura ambiente prima dell'uso. Se la tintura diventa torbida, filtrare con un batuffolo di cotone. Conservare la bevanda in un luogo fresco e buio per non più di 2 anni.
