I piatti di pollo sono spesso inclusi sia nei menu di tutti i giorni che in quelli delle vacanze. Il sapore della carne di questo uccello è diventato per noi un luogo comune. Ma puoi aggiungere spezie e originalità a un piatto normale. Ad esempio, cuocere il filetto di pollo in carta da forno o servire lo spezzatino di pollo con salsa al cioccolato.
È necessario
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- Per il pollo in busta:
- - 2 petti di pollo;
- - 2 cipolle;
- - 1 peperone rosso e verde ciascuno;
- - 1 gambo di sedano;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - 250 g di formaggio;
- - 6 cucchiai. olio d'oliva;
- - 2 cucchiaini origano;
- - sale
- pepe nero macinato a piacere.
- Per il pollo in salsa di cioccolato:
- - 1 pollo;
- - 250 ml di brodo di pollo;
- - 3 pomodori;
- - 1 cipolla;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 peperoncino;
- - 50 g di mandorle;
- - 50 g di cioccolato nero 70%;
- - 1 cucchiaino coriandolo macinato;
- - 1 cucchiaino Farina di frumento;
- - 2 cucchiai. olio vegetale;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Pollo in busta
Lavate i petti di pollo, asciugateli su un canovaccio da cucina, privateli delle ossa. Tagliare il filetto di pollo a pezzi grandi. Mettere in una ciotola, versare sopra 1 cucchiaio. olio d'oliva non raffinato. Condite con sale, pepe e mescolate. Lasciare marinare il pollo per 10-20 minuti.
Passo 2
Sbucciare e lavare le verdure. Tritare finemente le cipolle e il gambo di sedano. Tagliare i peperoni rossi e verdi a semianelli. Tritare finemente l'aglio. Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella e conservare le verdure finché sono tenere.
Passaggio 3
Friggere il filetto di pollo marinato su tutti i lati fino a doratura in olio d'oliva. Tagliare il formaggio (feta, cephalotiri, cephalograviera) a cubetti di 1,5 cm di lato, scaldare il forno a 180°C. Dividere le verdure fritte e il pollo in 4 parti uguali. Preparate 4 fogli di carta da forno.
Passaggio 4
Mettere i pezzi di petto di pollo su carta da forno, cospargere di origano e mettere le verdure, i cubetti di formaggio. Piega i bordi della carta in una busta.
Passaggio 5
Ungete una teglia e adagiatevi sopra le buste di pollo. Cospargeteli con acqua sopra e mettete in forno per mezz'ora. La carne di pollo deve essere tenera e morbida.
Passaggio 6
Pollo in salsa di cioccolato
Lavare il pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo in porzioni. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio. Sbucciare il peperoncino e tritarlo finemente. Versare acqua bollente sui pomodori, rimuovere la pelle. Quindi tagliare in 4 pezzi e rimuovere i semi. Tagliare la polpa a cubetti. Macinare le mandorle in farina, grattugiare il cioccolato su una grattugia grossa.
Passaggio 7
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il pollo su tutti i lati per 5 minuti. Trasferisci il pollo in una ciotola. Nella stessa padella mettete pepe, aglio e cipolla e fate rosolare per 2 minuti. Rimettete i pezzi di pollo nelle verdure, aggiungete il brodo e fate sobbollire a fuoco medio per circa mezz'ora.
Passaggio 8
Togliere il pollo e metterlo su un piatto. Unire mandorle, farina e pomodori. Aggiustate di sale, aggiungete il coriandolo e mescolate. Versate il composto nella padella delle verdure, mescolate e fate sobbollire per 5 minuti. Quindi aggiungere il cioccolato, togliere dal fuoco e frullare la salsa. Versare la salsa di cioccolato calda sul pollo.
