L'aringa è uno dei pesci popolari. Ha un ottimo sapore, prezzo basso. I benefici dell'aringa per il corpo sono noti da tempo. In alcuni paesi, la amano così tanto che le dedicano persino le vacanze, preparando ogni tipo di prelibatezza con questo pesce.
L'aringa è qualcosa che tutti o quasi tutti amano. A molte persone piace salare le aringhe a casa. Ci sono molte ricette di salatura. Se hai imparato a farlo, allora già dall'aringa salata puoi cucinare un pesce che sarà più interessante e più gustoso per i tuoi gusti rispetto alla semplice aringa salata.
Aringhe con senape
Sarà necessario per il piatto:
- 2 carcasse di aringhe salate
- 4 cipolle
- 5-6 m. l. olio vegetale
- 50 ml di succo di limone
- 2-3 m. l. senape francese
- zucchero a vostro piacimento.
Preparazione:
- Cuocere l'aringa salata in qualsiasi modo o acquistare già pronta. Si consiglia di prenderlo in carcasse intere. Tagliare l'aringa a filetti, privandola della pelle. Tagliare il filetto a pezzi e metterlo in una ciotola in modo che possa essere condito con la salsa
- Preparare la salsa. In una ciotola separata, mescolare bene l'olio vegetale, la senape, il succo di limone e lo zucchero.
- Tagliare la cipolla a semianelli o anelli. Mescolare delicatamente l'aringa, la cipolla e la salsa. Metti una ciotola di pesce (puoi metterla in un barattolo) in frigorifero per due ore. È necessario che l'aringa acquisisca un nuovo gusto e aroma.
Aringhe con maionese e mele verdi
La prossima ricetta di aringhe salate non è meno interessante della prima: aringhe con maionese e mele verdi.
Per questo piatto avrai bisogno di:
- 1 kg di aringa salata
- 100 ml di maionese
- 70 ml di panna acida
- 1-2 mele verdi (crostate)
- pepe bianco macinato a piacere
Preparazione:
- Le mele dovrebbero essere sbucciate e grattugiate. Mescolare panna acida, maionese, sale e pepe. Aggiungere le mele e mescolare ancora bene.
- Tagliare l'aringa a pezzi e versarvi sopra la salsa. Piegare il pesce in un contenitore con coperchio (un barattolo, per esempio) e metterlo in frigorifero. Idealmente, se resisterà per un paio di giorni, ma puoi mangiarlo il giorno successivo.
Cosa devi sapere quando si salano le aringhe
- Compra solo aringhe di ottima qualità. Come posso verificarlo? Premi sulla carcassa con il dito. Se l'ammaccatura viene ripristinata, il pesce è di buona qualità. Controlla le branchie: dovrebbero essere rosse. Non dovrebbero esserci danni alla carcassa.
- Se sali tu stesso il pesce, rimuovi le branchie dalla testa. Ciò contribuirà a mantenere il pesce migliore e più a lungo.
- Non conservare le aringhe troppo a lungo, nemmeno in frigorifero. Quando si conserva, è meglio tagliarlo a pezzi, aggiungere olio e metterlo al freddo.
- Il sale deve essere preso grosso.
- Quando si taglia l'aringa salata a filetti, è conveniente rimuovere le piccole ossa con una pinzetta. E dovrebbe essere tagliato dalla coda, non dalla testa.
Fatto interessante
Le aringhe Iwashi sono sardine dell'Estremo Oriente. Lo chiamano così per la sua somiglianza con l'aringa. Questo pesce ha un alto contenuto di Omega-3. È stato dimostrato che le persone che mangiano spesso e molto questo pesce sano sono molto meno ammalate di malattie cardiovascolari.
