Le tagliatelle di pollo sono uno dei piatti fatti in casa più popolari. Anche i bambini più esigenti amano questo cibo abbondante. Grazie alla corretta ricetta, le tagliatelle risultano molto tenere e leggere. Varie erbe gli conferiscono un aroma speciale.
È necessario
- Per le tagliatelle:
- - Farina;
- - acqua - 0,5 tazze;
- - uova - 6 pz.
- Per il piatto:
- - aglio - a piacere;
- - briciole di pane;
- - peperoncino rosso - a piacere;
- - tuorlo;
- - burro - per friggere;
- - pepe nero in grani - 15 pezzi;
- - sedano - a piacere;
- - prezzemolo a piacere;
- - aneto - a piacere;
- - carote - 1 pz;
- - garofano - 4 pezzi;
- - cipolla rossa - 1 pz;
- - acqua;
- - sale;
- - pollo - 1 pz.
Istruzioni
Passo 1
Se il pollo è intero, separa le cosce e la testa dalla carcassa. Scottate le cosce con acqua bollente e privatele della pelle superiore, tagliate parte delle dita con gli artigli. Pulisci accuratamente la testa, sciacqua tutto con acqua e scotta di nuovo con acqua bollente. Se necessario, pulire la carcassa di piume e bruciare con il fuoco.
Passo 2
Metti una pentola d'acqua sul fuoco e metti dentro il pollo. Portare a ebollizione a fuoco basso. Salare un po', abbassare la fiamma e togliere la schiuma.
Passaggio 3
Mettere la cipolla rossa mondata nel brodo bollente, infilandoci dentro qualche ciuffo di chiodi di garofano. Aggiungere subito le carote pelate. Dopo un po' aggiungete aneto, erbe aromatiche, prezzemolo, sedano e 15 grani di pepe nero. Il fuoco dovrebbe essere tale che il brodo bolle appena.
Passaggio 4
Cuocere il pollo finché la carne non inizia a restare indietro rispetto alle cosce e dal petto trafitto esce un succo chiaro e chiaro. In tal caso, rimuovere il pollo e lasciare le cosce e la testa a sobbollire.
Passaggio 5
Separare le ali, le cosce e la carne dal petto. Dividere il petto in due e le gambe negli stinchi e nelle cosce. Dopo che i pezzi di pollo sono asciutti e raffreddati, condirli con pangrattato usando tuorlo d'uovo sbattuto con sale, aglio schiacciato e peperoncino.
Passaggio 6
Friggere i pezzi di pollo in più fasi nel burro fino a doratura. Mettere su una teglia e mettere in forno.
Passaggio 7
Rimuovere le verdure, la testa e le cosce di pollo, le carote e le cipolle dal brodo. Puoi tagliare le carote ricci - per decorare le tagliatelle.
Passaggio 8
Usando 6 uova, acqua e farina, impastare l'impasto. Tenere l'impasto impastato sotto una ciotola per 30 minuti.
Passaggio 9
Stendere la pasta in cerchi, stendere questi cerchi sul tavolo ad asciugare. Quindi, arrotolarli in un tubo e tagliarli a nastri stretti. Tieni i noodles risultanti per un po 'per asciugarli leggermente.
Passaggio 10
Tagliare la cipolla ad anelli, le carote a cubetti e i pomodori a cubetti. Trasforma gli anelli bulgari in semianelli. Friggere gli ingredienti cotti con peperoncini verdi interi. Se lo desideri, puoi aggiungere erbe secche.
Passaggio 11
Trasferire il brodo nel brodo, aggiungere il sale e un po' di zucchero. Scuotere i noodles secchi dalla farina e iniziare la cottura. Per lessare le tagliatelle, separare parte del brodo, mescolarlo con 5 litri di acqua e due cucchiai di sale aggiunto.
Passaggio 12
Dopo aver fatto bollire la quantità necessaria di noodles, scartarli in uno scolapasta, scolarli e disporli nei piatti. Aggiungi pezzi di carne di pollo, carote lì, riempi tutto di brodo. Aggiungi le verdure tritate ai noodles.
